La viande diététique du saumon rose contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain. Le poisson doit être consommé au moins une fois par mois. Cela vous permettra de reconstituer le corps avec les oligo-éléments nécessaires, des protéines facilement digestibles, des vitamines et des minéraux. La pulpe de saumon rose n'est pas grasse, contient 140 kcal pour 100 g de produit, il n'est donc pas recommandé de la faire frire. Mais vous pouvez faire cuire un délicieux plat dans une casserole.
Sélection et préparation des ingrédients
Dans le processus de préparation d'un plat délicieux, les ingrédients jouent un rôle important. Tout d'abord, il est préférable d'utiliser du saumon rose réfrigéré plutôt que congelé. Sa carcasse fait généralement plus de 1 kg, a une chair rouge élastique. Deuxièmement, le filet est beaucoup moins problématique. N'oubliez pas que sa couleur est assez saturée. Si la couleur est plus proche du blanc, le produit est gelé.
Tu sais Dans la nature, les poissons de la famille du saumon vivent dans l'hémisphère Nord. Répartissez-les sur figure sous-entraînéeêtre humain.
Le saumon rose congelé de haute qualité ne doit pas être endommagé ni taches jaunes. Une fine couche de glace indique généralement une congélation correcte et peu longue du produit sans dégivrage répété, car cela affecte directement le goût du plat fini.
Recettes de saumon rose frit dans une poêle
Le saumon rose pendant la friture sèche dans une poêle devient sec. Le poisson deviendra juteux et tendre, si vous connaissez quelques astuces et faites-le cuire selon certaines règles. Le secret principal est que le poisson est frit rapidement, il est donc important de ne pas le surexposer au feu. La pré-marinage contribuera également à améliorer le goût du plat fini. Le saumon rose peut être juteux supplémentaire avec une sauce avec l'ajout d'ingrédients: jus de citron, crème sure, mayonnaise ou lait. Combien de produits sont nécessaires - indiqués dans les recettes. Typiquement, le mélange est lubrifié avec des portions portionnées avant la friture.
Avec pommes de terre
5 50 minutes
sel, poivre noir
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Décongeler la carcasse de saumon rose et rincer à l'eau courante. Coupez en petites portions.
- Peler les légumes. Couper les oignons en rondelles ou en moitiés, les pommes de terre en tranches, hacher les carottes sur une râpe grossière.
- Saler et poivrer les tranches de poisson. Saupoudrer les pommes de terre de sel et mélanger.
- Mettez la casserole sur un petit feu, versez de l'huile végétale.
- Mettez la moitié des carottes râpées dans une casserole. Faites frire pendant environ une minute.
- Mettez la moitié de l'oignon uniformément sur les carottes. Ne mélangez pas les couches.
- Étaler le poisson en portions sur le dessus en une seule couche.
- Disposez le reste des carottes et des oignons en couches successives.
- Mettez les pommes de terre et enduisez l'étage supérieur de mayonnaise.
- Doucement, à bord de la casserole, ajoutez de l'eau. Son niveau devrait atteindre la couche de pomme de terre.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, laissez le plat refroidir légèrement et insistez.
- Servez chaud comme un plat indépendant, décoré avec des verts finement hachés sur le dessus.
Recette vidéo
Important! L'odeur de poisson s'enlève facilement du couteau avec une tranche de citron. Un couteau en céramique après le lavage ne laisse pas de poisson sur la nourriture, mais la viande congelée ne peut pas être coupée avec.
Dans la crème sure et la farine
545 minutes
farine de maïs
0,5–1 tasse
huile raffinée
100 ml
épices (poivre noir, romarin)
1-2 cuillères à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Nettoyer le poisson, rincer à l'eau courante. La tête et les nageoires doivent être retirées. Couper en portions sur la crête. L'épaisseur de la pulpe est d'environ 2 cm.
Saler et poivrer le poisson au goût, ajouter le romarin et saupoudrer de jus de citron. Mélangez tout.
Versez la crème sure. Remuer à nouveau et laisser dans la marinade pendant 20-30 minutes.
Rouler le poisson dans la semoule de maïs et faire frire dans une poêle dans l'huile. Le temps de friture de chaque côté est d'environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. L'intensité de la flamme est moyenne.
En tant que plat séparé, le poisson doit être décoré de tranches de laitue et de citron.
Nettoyer le poisson, rincer à l'eau courante. La tête et les nageoires doivent être retirées. Couper en portions sur la crête. L'épaisseur de la pulpe est d'environ 2 cm.
Saler et poivrer le poisson au goût, ajouter le romarin et saupoudrer de jus de citron. Mélangez tout.
Versez la crème sure. Remuer à nouveau et laisser dans la marinade pendant 20-30 minutes.
Rouler le poisson dans la semoule de maïs et faire frire dans une poêle dans l'huile. Le temps de friture de chaque côté est d'environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. L'intensité de la flamme est moyenne.Recette vidéo
Important! Avant de séparer les os et la peau du poisson, la carcasse doit être légèrement congelée.
Au citron
811-12 heures
saumon rose (carcasse ou steaks)
1 kg
huile végétale
100 ml
épices (poivre noir, assaisonnements pour poisson)
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Peler le saumon rose, laver à l'eau courante, retirer les nageoires et la tête.
Coupez le long de la crête et divisez en portions.
Verser les steaks avec du lait et réfrigérer de 8 à 10 heures. Mettez les tranches de poisson dans une passoire et attendez que le liquide s'égoutte.
Saler, poivrer au goût, ajouter l'assaisonnement pour le poisson. Saupoudrer de jus de citron. Lubrifiez avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez mariner pendant environ 30 minutes.
Roulez chaque tranche dans la farine et faites-la frire dans une poêle chauffée à l'huile végétale. Temps de cuisson - 2 minutes de chaque côté. L'intensité du feu est moyenne.
Servir, garni de citron et d'herbes.
Peler le saumon rose, laver à l'eau courante, retirer les nageoires et la tête.
Coupez le long de la crête et divisez en portions.
Verser les steaks avec du lait et réfrigérer de 8 à 10 heures. Mettez les tranches de poisson dans une passoire et attendez que le liquide s'égoutte.
Saler, poivrer au goût, ajouter l'assaisonnement pour le poisson. Saupoudrer de jus de citron. Lubrifiez avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et laissez mariner pendant environ 30 minutes.
Roulez chaque tranche dans la farine et faites-la frire dans une poêle chauffée à l'huile végétale. Temps de cuisson - 2 minutes de chaque côté. L'intensité du feu est moyenne.
Servir, garni de citron et d'herbes.Tu sais Le saumon rose vit dans la mer et se reproduit en eau douce. Et pour frayer, il va à l'endroit où il est né.
Recette vidéo
Le saumon rose cuit dans une poêle peut être juteux et savoureux. Il existe de nombreuses recettes simples. L'essentiel est d'écouter les conseils de spécialistes, de choisir une méthode selon vos préférences et de la concrétiser pas à pas.
