Rouleaux de poulet - un plat polyvalent qui peut être à la fois quotidien et servi à un festin festif. Ils sont préparés à partir de poulet, la garniture peut être variée pour tous les goûts, en combinant vos aliments préférés. Il est également pratique de prendre une telle collation avec vous lors d'un pique-nique ou d'une excursion d'une journée. En savoir plus sur la façon de cuisiner de délicieux petits pains aux champignons et à la sauce à la crème, lisez la suite dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Le poulet est considéré comme une viande diététique hypocalorique. Il contient beaucoup de protéines, faible en gras et en cholestérol et ne contient pas de glucides, il est donc idéal pour une alimentation saine. Un aspect important à garder à l'esprit lors du choix du poulet est la couleur et l'odeur. Pour éviter de gâcher la viande, choisissez du poulet d'un blanc crémeux au jaune foncé.
Utilisez tous les légumes pour la cuisson: concombres, poivrons, céleri, carottes ou courgettes. N'oubliez pas que lorsque vous cuisinez des légumes, ils doivent être coupés en fines tranches pour que la garniture soit tendre. Servir avec une sauce aux noix ou à la crème, assaisonner avec des herbes fraîches.
Important! Le poulet peut être conservé dans la partie la plus froide du réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur — jusqu'à deux mois. Lors de l'achat d'un produit dans un magasin, assurez-vous que l'emballage n'est pas cassé et que la date de sortie est à jour.
Recette de rouleaux de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse
La roulade est souvent appelée poulet assaisonné, en forme de rouleau. Et les rouleaux sont des rouleaux de printemps. Ils peuvent être enveloppés dans du poulet, dans une crêpe ordinaire à base de farine ou de laitue. La viande de poulet peut servir de garniture si elle est enveloppée dans un gâteau plat, ainsi que des légumes si elles sont enveloppées dans un filet de poulet. Ces recettes sont idéales pour un petit-déjeuner pour enfants et un régime.
Classique
750 g60 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Faites chauffer la poêle, mettez du beurre dessus. Quand il se réchauffe bien, ajoutez des champignons hachés. Faire frire pendant 6 à 8 minutes. avant d'évaporer le liquide.
Ajouter l'oignon haché aux champignons et mélanger. Après 5 minutes saler et assaisonner de poivre. Apportez à la préparation.
Lavez le filet de poulet, coupez-le, poivrez, battez avec un marteau en bois pour que les morceaux soient uniformes, mais pas fins.
Mettez la garniture sur le bord de chacun et enveloppez la viande dans un rouleau. Peut être fixé avec un fil ou un cure-dent.
Lubrifiez la surface avec de l'huile de tournesol et mettez sur le gril. Si votre gril est unilatéral, vous devez les retourner après 10 minutes. Dans le bilatéral, ils seront immédiatement frits des deux côtés.
Mettez les rouleaux dans une cocotte. Versez la crème. Allumer la flamme à 200 ° C et porter à ébullition, couvrir avec un couvercle. Retirez le couvercle. Réduire le feu au minimum, cuire 10 minutes, ajouter du sel.
Ajouter le fromage à la crème et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires. Éteignez le feu. Laissez les rouleaux dans un ragoût pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz bouilli.
Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Faites chauffer la poêle, mettez du beurre dessus. Quand il se réchauffe bien, ajoutez des champignons hachés. Faire frire pendant 6 à 8 minutes. avant d'évaporer le liquide.
Ajouter l'oignon haché aux champignons et mélanger. Après 5 minutes saler et assaisonner de poivre. Apportez à la préparation.
Lavez le filet de poulet, coupez-le, poivrez, battez avec un marteau en bois pour que les morceaux soient uniformes, mais pas fins.
Mettez la garniture sur le bord de chacun et enveloppez la viande dans un rouleau. Peut être fixé avec un fil ou un cure-dent.
Lubrifiez la surface avec de l'huile de tournesol et mettez sur le gril. Si votre gril est unilatéral, vous devez les retourner après 10 minutes. Dans le bilatéral, ils seront immédiatement frits des deux côtés.
Mettez les rouleaux dans une cocotte. Versez la crème. Allumer la flamme à 200 ° C et porter à ébullition, couvrir avec un couvercle. Retirez le couvercle. Réduire le feu au minimum, cuire 10 minutes, ajouter du sel.
Ajouter le fromage à la crème et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires. Éteignez le feu. Laissez les rouleaux dans un ragoût pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz bouilli.Important! Lorsque vous travaillez avec du poulet, tous les articles doivent être propres. La viande est lavée, épongée avec une serviette en papier et les planches à découper lavées à l'eau chaude et au savon.
Recette vidéo
Recette vidéo classique: Classique
Tu sais Malgré la croyance populaire, les souris n'aiment vraiment pas le fromage. Ils préfèrent les bonbons et les glucides. Bien sûr, ils mangeront du fromage si c'est la seule chose qu'ils ont, mais cela ne veut pas dire qu'ils l'aiment.
Au four
1 kg60 min.
beurre
2 cuillères à soupe. cuillères
huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères
Valeur nutritive pour 100 g:
- Préchauffer le four à 190 ° C.
- Chauffer la poêle à feu moyen et y ajouter de l'huile.
- Lavez et hachez les champignons. Peler et hacher l'oignon.
- Faire revenir les champignons et les oignons dans une casserole, saler légèrement et assaisonner de poivre. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ 6 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Mélanger le contenu avec de petits craquelins.
- Rincer la poitrine de poulet, sécher avec une serviette en papier.
- Battre le filet dans un plan uniforme de 0,5 cm d'épaisseur et saupoudrer de poivre.
- Pour chaque morceau de filet, déposer 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de garnitures préparées. Ajoutez le fromage râpé. Enveloppez autour de la garniture. Fixez avec des cure-dents.
- Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie et au four. Cuire au four pendant 35 minutes. à un état rose.
- Servir saupoudré d'oignons verts.
Tu sais Si vous ne tolérez pas le lactose, vous n'avez pas à dire au revoir au fromage. Choisissez simplement celui dans lequel il est le moins, et il est frais. Il s'agit généralement de brie, de camembert, de cheddar, de gouda, de münster, de parmesan, de provolone et de suisse.
Dans la casserole
1 kg60 min.
poivre moulu
0,5 cuillère à café
crème sure ou crème
2 cuillères à soupe. cuillères
Valeur nutritive pour 100 g:
- Peler et hacher les oignons.
- Laver et hacher finement les champignons.
- Placer la poêle à feu moyen. Faire chauffer l'huile.
- Ajouter la moitié de l'oignon et faire frire pendant 3 minutes. à la douceur.
- Ajouter la moitié des champignons, le poivron, le piment et faire revenir, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et réfrigérer.
- Rincez et séchez la viande.
- Mettez le poulet sur une planche à découper. Couper en deux au centre, sans couper jusqu'au bout, puis ouvrir et disposer de façon à ce que le filet ressemble à un papillon en forme. Couvrir d'une pellicule plastique et frotter avec un rouleau à pâtisserie pour créer une épaisseur uniforme.
- Répétez le même processus à chaque bouchée.
- Préchauffez le four à 200 ° C.
- Mettre la farce aux champignons sur chaque filet et envelopper. Envelopper dans du papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.
- Pour faire une sauce aux champignons, chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail restants et laisser mijoter 3 minutes. à la douceur. Ajoutez la moitié des champignons. Passerow encore 5 minutes. Transférer dans un robot culinaire et broyer en une masse homogène.
- Mettez le mélange résultant sur le feu et ajoutez la crème. Éteignez après 3-4 minutes, lorsque la masse épaissit.
- Servir les petits pains avec une sauce aux champignons et un assaisonnement au romarin.
Important! Au lieu d'un four, les petits pains peuvent être frits dans une poêle avec un peu d'huile et des tranches de citron.
Les petits pains ne prennent pas beaucoup de temps. Faites cuire ce repas simple et copieux au moins une fois par semaine. En remplaçant les sauces, vous pouvez à chaque fois obtenir de nouvelles nuances de goût.
