Presque tout le monde aime les noisettes, mais ceux qui décident de bien manger se méfient de ce produit. Cela est dû au fait que les adeptes d'un mode de vie sain ont peur de prendre un excès de poids. Après tout, le fait que les noix sont riches en calories est connu de beaucoup. Cette déclaration est-elle vraie et comment manger ce produit afin de ne pas grossir - vous en apprendrez plus à ce sujet dans cet article.

Composition chimique et teneur en calories

Les noisettes sont un produit hypercalorique - dans 100 g contient 651 kcal. La portion indiquée contient un cinquième de la norme quotidienne de protéines (15 g) et la teneur en matières grasses dépasse la norme quotidienne totale (61,5 g avec la limite établie de 56 g). Il convient de noter que dans 0,1 kg de noisette, il y a un tiers du volume quotidien de fibres alimentaires (5,9 g) et que la quantité de glucides n'est que de 9,4 g.

Cette noix est riche en vitamines - 100 g contiennent 1,5 fois l'apport journalier de vitamine H et près de 1,4 fois celui de vitamine E. Son rôle dans la fourniture au corps de vitamines B9, B6, PP, B5, B1, K. est également important, les B4, B2, C, A. étant présents en petites quantités.

Tu sais Dans les temps anciens, les gens pensaient que le noisetier pouvait indiquer où le trésor était caché.

Les noisettes fourniront au corps du silicium en une quantité 1,6 fois supérieure à la norme quotidienne et satureront également les organes et les tissus en magnésium, phosphore, potassium, soufre et calcium. Et la teneur en chlore et en sodium est négligeable.

Ces noix sont riches en oligo-éléments:

• dépassent considérablement la norme du chrome, du manganèse, du cobalt, du cuivre;
• molybdène, zinc, fer - à des doses suffisantes;
• il y a le sélénium, le fluor, l'iode, l'aluminium, le strontium, le bore, le vanadium, le titane, le nickel, le rubidium, le zirconium, le lithium.

Une large gamme d'acides aminés essentiels et non essentiels, oméga-6, oméga-9, acide linoléique, qui sont très importants pour le corps humain, sont présents.

Propriétés et contre-indications utiles

• L'utilisation de noisettes apporte des avantages tangibles, à savoir:
• l'état normal de la peau et des muqueuses est garanti;
• les toxines sont excrétées;
• le fonctionnement normal des systèmes reproducteur et musculaire est assuré;
• l'épuisement du muscle cardiaque, la destruction des globules rouges, le développement de maladies cardiovasculaires sont empêchés;
• l'activité du système nerveux est normalisée;
• l'immunité est renforcée;
• les processus métaboliques dans les cellules tissulaires s'améliorent;
• le travail du tractus gastro-intestinal, du foie et du cortex surrénalien est normalisé;
• la coagulation sanguine est réglementée;
• la tension artérielle, l'équilibre acido-basique et hydrique se stabilisent;
• le développement des os fragiles, le diabète, l'anémie et une diminution de l'élasticité des tissus conjonctifs sont empêchés.

• Les noisettes dans l'alimentation sont contre-indiquées chez ceux qui:
• les allergies
• problèmes avec le pancréas et le foie;
• piqûres;
• gastrite;
• embonpoint;
• altération de l'absorption du glucose;
• problèmes avec les vaisseaux du cerveau.

Dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans, ce produit ne devrait pas l'être.

Noisette avec perte de poids

Ceux qui veulent perdre du poids sont souvent intéressés par:

• Est-il possible de récupérer des noisettes;
• est-il permis d'utiliser le produit la nuit;
• combien de grains peuvent être consommés par jour.

Les réponses à ces questions sont données conformément aux recommandations des scientifiques.

Est-il possible de récupérer des noisettes

Bien que les grains de noisette contiennent une grande quantité de matières grasses, le lien entre sa consommation et sa prise de poids n'est pas aussi clair. Ainsi, les scientifiques de la Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson et Frank B. Hu sont parvenus aux conclusions suivantes au cours de leurs recherches:

1. Les protéines et les fibres alimentaires, qui sont contenues dans les noyaux, contribuent à une sensation de satiété, c'est-à-dire qu'il devient plus facile de suivre un régime.
2. Les acides gras insaturés dans la composition des fruits oxydent les graisses accumulées dans l'organisme, ce qui contribue à la perte de poids.
3. Les protéines, les fibres et les acides gras insaturés sont digérés par l'organisme pendant une longue période, ce qui signifie qu'ils augmentent la consommation d'énergie au repos, entraînant une perte de poids «passive».
4. Souvent, les gens n'ont pas la patience de mâcher des noix pendant une longue période jusqu'à ce qu'ils soient complètement hachés, c'est-à-dire qu'il existe une possibilité réelle qu'une partie de la graisse laisse le corps non digéré.
5. Lorsque vous mangez des noisettes, l'envie du corps pour la viande rouge et les glucides raffinés diminue. Ainsi, les noix «ne vous laissent pas grossir» en raison du remplacement des aliments malsains dans l'alimentation.
6. Les femmes qui utilisent constamment le noisetier (toutes choses étant égales par ailleurs) récupèrent beaucoup plus lentement que celles qui n'en mangent pas.

M.A. est parvenu aux mêmes conclusions dans le processus de recherche. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Important! Les scientifiques soutiennent qu'une utilisation régulière et appropriée des noisettes (conformément à la norme) est utile en termes de contrôle du poids et de saine alimentation.

Est-il possible de manger des noisettes la nuit

Étant donné que les noisettes décortiquées contiennent beaucoup de fibres alimentaires, manger le soir peut vous épargner une sensation de faim qui vous tient éveillé, et un effet bénéfique sur le système nerveux peut se produire à la suite d'un sommeil calme et complet. Une option idéale serait une salade de légumes avec l'ajout de 3-4 grains. Cependant, la règle générale d'une bonne nutrition doit être observée - ne mangez pas directement la nuit, mais au moins 2 heures avant le coucher.

Valeur quotidienne noisette

La quantité de noisettes consommée par jour ne doit pas dépasser 50 g, et pour ceux qui surveillent le poids - 28 g. Cette norme est suffisante pour reconstituer l'approvisionnement nécessaire en vitamines et minéraux, sans s'améliorer. Pour les enfants, cette quantité peut être réduite, car la réaction d'un organisme plus faible peut être imprévisible. Il est permis de donner des noix sous forme d'additif écrasé au dessert.

Application de cuisine

Les noisettes peuvent non seulement être consommées sous forme brute, mais également utilisées dans la préparation de divers plats.

Découvrez quelques recettes de friandises diététiques aux noisettes:

• salade de betteraves;
• pain aux noix;
• salade de citrouille tiède;
• biscuits à l'avoine pour le petit déjeuner.

Pour préparer la salade de betteraves, vous aurez besoin de:

• betteraves - 250 g;
• pruneaux - 6-7 pièces;
• raisins secs - 2,5 cuillères à soupe;
• dates - 3-4 pièces;
• noisettes - 50 g;
• noix - 10 pièces;
• sel au goût;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• jus de citron - 1,5 cuillères à café.

Comment cuisiner:

1. Peler les betteraves cuites, râper sur une râpe grossière.
2. Retirer les graines des dattes et des pruneaux, hacher finement.
3. Coupez les grains de noisetier et de noix dans un mélangeur en petits morceaux.
4. Mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec du miel et du jus de citron.

Pour faire du pain aux noix sain et fait maison, vous avez besoin de:

• Farine de blé 1 grade - 200 g;
• farine de blé à grains entiers - 200 g;
• farine de seigle - 100 g;
• sel - 2 cuillères à café;
• levure fraîche - 12 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sérum - 0,5 tasse;
• eau - 250 ml;
• raisins secs - 50 g;
• abricots secs - 2-3 pièces;
• noisettes - 50 g;
• un peu d'huile végétale.

Important! Pour que les fruits secs soient répartis uniformément sur le volume de pain, avant de les ajouter à la pâte, rouler la farine, mettre sur un tamis et secouer, puis ajouter à la masse pour la cuisson.

Pour faire un délicieux pain:

1. Les fruits secs versent de l'eau bouillante.
2. Mélanger la farine, tamiser.
3. Moudre la levure avec de la farine. Saler le mélange obtenu, mélanger.
4. Versez le miel, le lactosérum et l'eau à température ambiante dans l'évidement au centre de la masse.
5. Pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains trempées dans l'huile végétale.
6. Fruits secs secs, coupés, avec des noix, mélanger dans la pâte.
7. Graisser un bol avec de l'huile végétale, y mettre un kolobok fait de pâte, placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le morceau double (1-2 heures).
8. Pressez un peu la pâte pour la déposer, coupez-la avec un couteau en deux.
9. Donnez à chaque forme un pain. Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin, y transférer les blancs, l'envoyer dans un endroit chaud pendant 0,5 heure.
10. Préchauffez le four à + 220 ° C.
11. Utilisez un couteau bien aiguisé pour effectuer plusieurs coupes obliques parallèles sur les pains.
12. Versez de l'eau chaude dans une casserole profonde et placez-la au fond du four. Placer la plaque de cuisson avec des pains au four pendant 15 minutes.
13. Retirer le récipient avec de l'eau, réduire la température du four à + 180 ° C, laisser reposer 20 minutes.
14. Mettez le pain fini sur une serviette propre et couvrez avec son extrémité libre. Laisser refroidir complètement.

La salade de citrouille saine et faible en calories est préparée à partir des ingrédients suivants:

• noisettes - 20 g;
• graines de grenade - 200 g;
• pulpe de citrouille - 250 g;
• Feuilles de salade d'escarole - 400 g;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
• coriandre, sel, poivre - au goût.

Tu sais Dans la ville de Trabzon (Turquie) se trouve l'Institut des noisettes. Grâce à cette approche sérieuse, la Turquie est leader mondial dans la culture des noisettes.

Comment cuisiner:

1. Préchauffez le four à + 200 ° C.
2. Mettre les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin en une seule couche, envoyer au four pendant 10 minutes.
3. Couper la chair de la citrouille, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, saupoudrer d'épices, verser l'huile, mettre à cuire pendant 20 minutes.
4. Retirer les coques des noix, broyer dans un mélangeur pour que les morceaux restent.
5. Laver les feuilles de laitue, sécher, déchirer avec les mains, ajouter les ingrédients restants, mélanger.
6. Peut être servi avec de la crème faible en gras.

Les biscuits diététiques pour le petit-déjeuner sont préparés à partir des ingrédients suivants:

• Flocons d'Hercule - 170 g;
• sucre de canne - 2 cuillères à soupe. l (vous ne pouvez pas ajouter);
• banane - 2 pièces;
• noisettes - 40 g;
• raisins secs - 1 cuillère à café;
• chocolat noir - 5 g.

Comment cuire:

1. Préchauffez le four à 200 ° C.
2. Écraser les bananes dans la pulpe, ajouter le gruau et le sucre, bien pétrir, diviser le mélange en 2 parties.
3. Laver les raisins secs, sécher avec une serviette en papier, ajouter à l'une des portions.
4. Couper le chocolat, ajouter à une autre partie du mélange.
5. Moudre grossièrement les noix, diviser en deux, ajouter les deux portions.
6. Mélanger les deux types de pâte.
7. Former des boules avec les mains mouillées ou une cuillère, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, cuire au four 15-20 minutes, refroidir.

En résumé, nous pouvons dire que les noisettes sont un produit nécessaire dans l'alimentation des personnes qui surveillent leur santé. Vous pouvez manger des amandes perdant du poids, mais en respectant la norme, et en petite quantité, vous pourrez ajouter au menu "soir". Et un grand nombre de plats où la noix est utilisée comme ingrédient aidera à éviter la sensation d'uniformité dans la nutrition.