Les lentilles sont appréciées en cuisine, en nutrition, en médecine traditionnelle et traditionnelle en raison de leur riche composition en vitamines et minéraux, en haute teneur en calories, en teneur en une grande quantité de protéines végétales, en fibres et de nombreuses propriétés utiles qui s'exercent sur le corps humain.

Caractéristiques des lentilles

Les lentilles sont une légumineuse. Ses grains contenus dans les fruits du haricot ont une forme arrondie aplatie. Leur couleur, leur taille et leurs caractéristiques gustatives peuvent varier en fonction du type et de la variété. Ils peuvent être verts, jaunes, rouges, orange, marron.

Six types de lentilles et méthodes pour leur application:

Si nous considérons la composition chimique des graines de lentilles, elles contiennent presque toutes les vitamines et un grand nombre de minéraux utiles. Quelles substances y sont présentes et combien exactement peuvent être trouvées dans le tableau.

Des vitamines

Macronutriments

Oligo-éléments

Les lentilles sont un produit hypercalorique. La teneur en calories de 100 grammes du produit est de 295 kcal.

La valeur énergétique de la même quantité de grains est la suivante:

• 24 g de protéines;
• 1,5 g de matières grasses;
• 46,3 g de glucides;
• 14 g d'eau;
• 11,5 g de fibres alimentaires;
• 2,7 g de cendres.

Avantages et inconvénients pour le corps

Grâce à une composition si précieuse et au KBZhU, avec une utilisation régulière, les lentilles sont bénéfiques pour le corps humain.

• À savoir:
• améliorer la fonction cérébrale;
• favoriser la récupération la plus rapide des muscles soumis à un effort physique intense;
• effet bénéfique sur la circulation sanguine;
• prévenir le développement de maladies cardiaques et vasculaires;
• normaliser le niveau de cholestérol dans le sang;
• accélérer le métabolisme et l'apport d'oxygène;
• établir la digestion;
• débarrasser de la peau sèche;
• prévenir le développement de tumeurs malignes;
• renforcer le système immunitaire;
• éliminer les toxines;
• améliorer la mémoire et la concentration.

Hommes

Les hommes devraient utiliser régulièrement des lentilles, car elles empêchent le développement d'une inflammation de la prostate et réduisent le risque de prostatite, augmentent le flux sanguin dans les organes pelviens et augmentent la force masculine. Les haricots sont un excellent prophylactique contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Il est important que les lentilles soient incluses dans l'alimentation régulière des hommes qui pratiquent activement des sports ou qui effectuent des travaux physiques intenses. Il augmente l'endurance, renforce le tissu musculaire, conduit à la récupération la plus rapide du corps.

Les femmes

Pour les femmes, les lentilles sont utiles en raison de leur capacité à réduire le risque de développer un cancer du sein et des tumeurs utérines bénignes. Elle est recommandée aux femmes qui souffrent de syndrome prémenstruel, d'irritabilité pendant cette période.

Il est également bon de manger des haricots pour les femmes qui sont entrées dans la ménopause ou qui sont à leur seuil pour atténuer ou éliminer toutes les manifestations négatives observées à ce moment. Étant donné que le produit contient une grande quantité d'acide folique, il est recommandé de l'utiliser pour les femmes enceintes.

Le contenu suffisant de cet élément dans le corps de la femme enceinte et la saturation de l'enfant avec lui ne permettent pas le développement de malformations du tube neural et éliminent le risque de naissance prématurée, de sauts brusques de la pression artérielle.

Malgré son utilité, le produit peut également nuire à la santé humaine. Il faut regarder, pour ne pas le consommer trop souvent et trop, et aussi ne pas manger en présence d'intolérance individuelle. Après avoir mangé des lentilles, certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements et une gêne dans les intestins.

L'utilisation de lentilles à des fins médicinales

Il est conseillé aux lentilles de manger en cas d'intoxication, afin d'établir rapidement le système digestif, avec une activité physique accrue, pour reconstituer le corps en énergie et restaurer la fonction musculaire. Ce produit doit être présent dans l'alimentation des végétariens comme principale source de protéines végétales.

Il lui est également conseillé de manger pour le diabète, la dépression, les ulcères d'estomac, la colite, l'immunité affaiblie, l'hypertension artérielle, l'hémoglobine basse. Malgré la teneur élevée en calories, les lentilles sont utilisées pour perdre du poids.

Important! Si vous mangez des lentilles vertes en combinaison avec du riz ou d'autres céréales, le corps sera saturé de presque tous les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines.

Contre l'hépatite

Les haricots bouillis peuvent affecter positivement le foie et le mettre à jour, il est donc conseillé de l'utiliser pour l'hépatite. L'aspect vert de cette culture est particulièrement efficace pour faire face à la tâche de restaurer une fonction hépatique normale.

Préparez-le sans tremper comme suit:

1. Trier les grains et les laver sous l'eau courante.
2. Un verre de lentilles lavées est versé dans une casserole avec deux verres d'eau.
3. Porter à ébullition.
4. Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu'à cuisson.

Vidéo: faire de délicieuses lentilles vertes

Sous pression

Les lentilles sont des aliments qui peuvent abaisser la tension artérielle. Il est conseillé aux personnes sujettes à l'hypertension et à l'hypertension de consommer des espèces vertes et rouges. Ils sont utiles à combiner avec du riz et des pommes de terre. Les lentilles rouges, comme les lentilles vertes, ne nécessitent pas de trempage, mais sont cuites pendant 10-15 minutes, car elles n'ont pas de coquille.

Important! Pour que les plats de lentilles soient complètement digérés par le système digestif, ils doivent être consommés à l'heure du déjeuner. Il n'est pas recommandé de les manger pendant le dîner.

En plus des accompagnements habituels, vous pouvez en faire une purée:

1. Faire bouillir 300 g de lentilles.
2. Coupez 1 tomate et 1 oignon en gros morceaux.
3. Broyer deux carottes avec une râpe grossière.
4. Sur une râpe fine, râper 10 g de racine de gingembre.
5. Hacher finement 2 gousses d'ail.
6. Placer les légumes dans une poêle et les faire frire légèrement.
7. Mettez-les dans des lentilles.
8. Cuire 10 à 15 minutes.
9. Ajoutez du sel si désiré.
10. Broyer les ingrédients avec un mélangeur.

Vidéo: purée de soupe aux lentilles rouges

Avec dysbiose

Les lentilles doivent être utilisées pour améliorer la digestion, mais en cas de dysbiose, elles ne sont pas recommandées. Une telle violation conduit au fait qu'elle se divise pire, ce qui signifie qu'il peut y avoir une sensation d'inconfort dans l'intestin, de douleur et de lourdeur dans l'abdomen.

Pour augmenter l'hémoglobine

Les personnes qui souffrent d'anémie doivent s'assurer d'inclure les légumineuses et les lentilles en particulier dans leur alimentation quotidienne. Il est inclus dans le top 15 des produits qui peuvent augmenter l'hémoglobine et normaliser les processus de formation de sang.

Avec l'anémie, les haricots germés doivent être consommés. Ils sont remplis d'eau et laissés pour une journée. Retirer ensuite, vaporiser d'eau et couvrir de gaze, pliée en plusieurs couches. Après 2 jours, le produit peut être consommé. De délicieuses salades peuvent être préparées à partir de lentilles germées.

Voici la technologie pour faire l'une des recettes les plus populaires:

1. Paille 2 poivrons bulgares.
2. Broyer les verts.
3. Ajouter 100 g de haricots germés.
4. Incorporer le sel et le poivre au goût et 2 c. l l'huile d'olive.

Sous quelle forme puis-je utiliser

Le plus souvent, les lentilles sont utilisées sous forme bouillie - comme la bouillie ou la soupe. Pour un bénéfice maximal, il est conseillé de manger des haricots germés crus. Les salades, soupes, assaisonnements, sauces peuvent être préparées à partir de semis. Ils vont bien avec diverses céréales. Les haricots sont également utilisés pour la préparation de boulettes de viande, de rouleaux de chou, de tartes, de casseroles et de garnitures pour tartes.

Tu sais Sur les murs des bâtiments anciens datant du règne du pharaon égyptien Ramsès II, des images du processus de cuisson et de consommation de soupe aux lentilles ont été trouvées.

Contre-indications

Il existe un certain nombre de contre-indications à l'utilisation de plats de lentilles. Puisqu'ils contiennent une grande quantité de protéines, qui est difficile à digérer par le système digestif et conduit à une formation accrue de gaz, ces plats ne doivent pas être mangés par ceux qui ont déjà ce problème, ainsi que ceux qui ont des maladies graves du tractus gastro-intestinal et une dysbiose.

• Vous ne devriez pas manger ce produit pour les personnes qui ont les problèmes de santé suivants:
• intolérance individuelle;
• goutte
• diathèse d'acide urique;
• maladies articulaires chroniques;
• maladie rénale
• dyskinésie biliaire.

Les pédiatres ne recommandent pas de manger ce produit aux enfants qui n'ont pas atteint l'âge de 2 ans en raison de la forte digestibilité du système digestif encore imparfait. À partir de ce moment, les bébés se voient proposer des soupes, des casseroles ou des salades. Les médecins et les nutritionnistes des enfants conseillent de donner une garniture à part entière aux enfants à l'âge de 3 ans.

Ainsi, les lentilles sont un produit nutritif apprécié en raison de sa riche composition en vitamines, minéraux et acides aminés, sa haute teneur en calories, ses nombreuses propriétés utiles et son absence de gluten. De nombreux plats délicieux peuvent en être préparés. Avant de commencer à en manger régulièrement, vous devez vous assurer que vous ne figurez pas sur la liste des personnes à qui ce produit est contre-indiqué.