Connaître le pourcentage d'eau dans les fruits et légumes est beaucoup plus important que la simple curiosité. Selon la recherche médicale, nous absorbons 20% de l'apport quotidien obligatoire de liquides provenant des fruits et légumes. Et ce n'est pas seulement de l'eau, mais un liquide structuré saturé de substances biologiquement actives utiles. Et c'est une bonne raison d'étudier la composition chimique des fruits et légumes.

La composition chimique des carottes

Les carottes sont l'une des principales racines de l'alimentation humaine, riches en composés biologiquement actifs, tels que les caroténoïdes et les fibres. Il possède de nombreuses propriétés utiles pour le corps: il réduit le risque de développer un cancer, réduit le risque de maladie cardiovasculaire, améliore la santé oculaire et aide à réduire le poids. La racine est capable de supporter une large gamme de systèmes corporels.

Important! Les carottes crues contiennent environ 3% de bêta-carotène, mais si la racine est chauffée, sa teneur augmentera à 40%. Si vous devez corriger votre vision, la racine doit être traitée thermiquement.

La valeur nutritive de la plante-racine comprend:

• 41 kcal (le produit est considéré comme faible en calories);
• 88% d'eau;
• 0,9 g de protéines;
• 9,6 g de glucides;
• 4,7 g de sucres;
• 2,8 g de fibres;
• 0,2 g de matières grasses.

Lorsque vous consommez moins de calories pour perdre du poids, cela réduit la quantité de nutriments consommés. L'avantage des légumes est que le nombre de calories est réduit, mais la quantité de substances biologiquement actives utiles dans le régime est préservée. Ainsi, vous perdez du poids sans compromettre la santé.

Tu sais La première carotte connue des gens était blanche. Et l'orange a été reçue relativement récemment par les éleveurs néerlandais et était dédiée à la dynastie royale au pouvoir.

La carotte est une riche source de vitamines et de minéraux et contient (pour 100 g de produit):

• calcium - 34 mg;
• fer - 0,4 mg;
• phosphore - 25 mg;
• sodium - 40 mg;
• potassium - 240 mg;
• magnésium - 9 mg;
• cuivre - 0,02 mg;
• zinc - 0,2 mg;
• carotènes - 5,33 mg;
• thiamine - 0,04 mg;
• riboflavine - 0,02 mg;
• niacine - 0,2 mg;
• Vitamine C - 4 mg.

Dans quelle proportion la carotte est-elle composée d'eau

Presque tous les légumes contiennent environ 90% d'eau. Donc, dans les concombres, c'est 96%, et c'est le maximum possible. Mais les carottes sont beaucoup plus modestes - en elles seulement 88% de fluide. Mais ce n'est pas surprenant, compte tenu de sa densité.

Important! Certaines vitamines présentes dans les carottes, comme la vitamine A — liposoluble. Ils ne sont absorbés que s'ils sont consommés avec des graisses. Il peut s'agir, par exemple, d'une salade de carottes à l'huile végétale ou à la crème sure.

L'importance de l'eau pour tout organisme est difficile à surestimer. Le corps humain est fluide à 65%. L'eau participe à la régulation de la température corporelle, est un vecteur de nutriments, participe à la formation du sang, protège le cerveau et adoucit les articulations..

Une diminution de 2% du volume d'eau dans le corps réduit la masse musculaire et l'endurance. Dans des conditions normales, les femmes ont besoin de 2,7 litres de liquide par jour et les hommes - 3,7 litres. Dans le même temps, une partie du liquide requis peut être introduite sous forme de légumes et de fruits, y compris des carottes.

Comment pouvez-vous déterminer indépendamment la quantité d'eau dans les carottes

Bien sûr, vous pouvez toujours vous renseigner sur la quantité de liquide contenue dans les racines fraîches, car elle a du poids et du volume. Lorsque le produit est déshydraté (séchage) en matière sèche, le poids net du produit sec sera obtenu. Si vous mesurez d'abord le poids des carottes fraîches, puis son poids, mais à l'état sec, la différence entre ces valeurs nous donnera une idée de la quantité d'eau contenue dans les racines fraîches.

Tu sais Les carottes les plus lourdes ont été présentées lors d'une exposition au Minnesota (USA) en 2017. Elle pesait 10,17 kg et a été élevée par un fermier du nom de Christopher Qually.

Apprenez-en davantage sur le contenu liquide et nutritif des légumes et reconstituez votre équilibre hydrique et vitaminique. Cela vous aidera à vous sentir en meilleure santé et plus résilient.