Les champignons de miel ont un goût astringent plutôt spécifique et un arôme subtil. Par conséquent, tous les gourmets d'automne essaient de cuisiner leur soupe préférée de champignons. Pour un tel premier plat, seuls les ingrédients frais et de haute qualité conviennent - alors il se révélera aromatique et savoureux. Légumes, légumes, beurre, champignons séchés ou frais, épices, herbes sont les principaux composants d'une telle soupe aux champignons.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner une délicieuse soupe aux champignons, vous aurez besoin des composants nécessaires et d'une heure. L'ingrédient principal est le champignon au miel. Dans le processus, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi salés, marinés, surgelés et séchés. Les agarics au miel sont esthétiquement agréables dans une petite taille; les grands sont mieux coupés en morceaux.
Pour préparer ce premier plat, vous pouvez utiliser différents bouillons: viande, légumes. Toute recette ne peut se passer de légumes: carottes, pommes de terre, oignons. Vous pouvez ajouter de l'orge perlé, des céréales de riz. N'oubliez pas les verts: persil et aneth. Les feuilles de laurier et autres épices odorantes rendront la soupe plus parfumée.
Important! Les champignons surgelés doivent être trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide. Cela leur enlèvera toutes les substances dangereuses accumulées pendant la croissance.
Recettes de soupe aux champignons
Un tel plat est un aliment hypocalorique, affecte donc favorablement la silhouette et facilite la digestion. En outre, la soupe aux champignons semble assez esthétique, elle rendra donc le dîner plus raffiné et festif. Il existe de nombreuses recettes pour faire une soupe saine, chacune a un ingrédient spécial. De nombreux gourmets ont aimé la soupe avec l'ajout de fromage à la crème, l'ancienne génération s'est habituée à la recette classique. De jeunes femmes au foyer préparent une soupe à la crème de champignons. Parfois, du sarrasin, du gruau d'orge et même des lentilles, du millet sont ajoutés au plat. Certains chefs aiment la recette de la farine frite.
Recette classique
1060 minutes
oignons
1 grosse tête
petits pois
4 pc
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Versez 2 litres d'eau froide dans une petite casserole, couvrez et placez sur feu pour bouillir. Au lieu d'eau, vous pouvez prendre la même quantité de bouillon de poulet ou de boeuf.
Couper l'oignon en petits cubes, carottes et lanières de pommes de terre en demi-anneaux.
Dans l'eau bouillante et salée, envoyer les pommes de terre à cuire jusqu'à cuisson.
Versez l'huile dans une poêle préchauffée et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les oignons deviennent mous, ajoutez-y des carottes et faites-les frire.
Ajouter les champignons lavés et échaudés avec de l'eau bouillante aux légumes. Auparavant, vous pouvez couper chaque gros champignon en plusieurs parties.
Frire le tout jusqu'à ce que les agarics au miel commencent à libérer du jus. Saler, poivrer et faire frire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Faites-le à feu modéré.
Vérifiez si les pommes de terre sont prêtes. S'il a bouilli, est devenu mou, ajoutez la masse frite de légumes et de champignons au bouillon.
Ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque à la soupe. Essayez la soupe de sel, si elle ne suffit pas, ajoutez un peu de sel. Laissez le plat bouillir à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez le persil haché, l'aneth, laissez bouillir.
Mettez la casserole de côté pendant 20 minutes. Verser dans des assiettes et servir à table.
Versez 2 litres d'eau froide dans une petite casserole, couvrez et placez sur feu pour bouillir. Au lieu d'eau, vous pouvez prendre la même quantité de bouillon de poulet ou de boeuf.
Couper l'oignon en petits cubes, carottes et lanières de pommes de terre en demi-anneaux.
Dans l'eau bouillante et salée, envoyer les pommes de terre à cuire jusqu'à cuisson.
Versez l'huile dans une poêle préchauffée et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque les oignons deviennent mous, ajoutez-y des carottes et faites-les frire.
Ajouter les champignons lavés et échaudés avec de l'eau bouillante aux légumes. Auparavant, vous pouvez couper chaque gros champignon en plusieurs parties.
Frire le tout jusqu'à ce que les agarics au miel commencent à libérer du jus. Saler, poivrer et faire frire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Faites-le à feu modéré.
Vérifiez si les pommes de terre sont prêtes. S'il a bouilli, est devenu mou, ajoutez la masse frite de légumes et de champignons au bouillon.
Ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque à la soupe. Essayez la soupe de sel, si elle ne suffit pas, ajoutez un peu de sel. Laissez le plat bouillir à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez le persil haché, l'aneth, laissez bouillir.
Mettez la casserole de côté pendant 20 minutes. Verser dans des assiettes et servir à table.Recette vidéo
Tu sais 100 g de champignons de miel couvrent complètement les besoins quotidiens du corps en zinc et en cuivre.
Au fromage à la crème
1050 minutes
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
Ajoutez les champignons bouillis et hachés.
Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés à feu doux.
Ajoutez un peu de curcuma et d'épices au rôti. Une fois les légumes frits, mous, mettez la casserole de côté.
Ajouter les pommes de terre et rôtir au bouillon de champignons, cuire jusqu'à tendreté.
Râper le fromage et ajouter à la soupe, bien mélanger jusqu'à dissolution. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu liquide "Ambre".
Ajouter les légumes verts, laisser bouillir et éteindre. Verser dans des assiettes et déguster la soupe aux champignons à saveur de fromage.
Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
Ajoutez les champignons bouillis et hachés.
Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés à feu doux.
Ajoutez un peu de curcuma et d'épices au rôti. Une fois les légumes frits, mous, mettez la casserole de côté.
Ajouter les pommes de terre et rôtir au bouillon de champignons, cuire jusqu'à tendreté.
Râper le fromage et ajouter à la soupe, bien mélanger jusqu'à dissolution. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu liquide "Ambre".
Ajouter les légumes verts, laisser bouillir et éteindre. Verser dans des assiettes et déguster la soupe aux champignons à saveur de fromage.Important! La torréfaction préliminaire des champignons rend la soupe parfumée et le bouillon est incroyablement savoureux.
Recette vidéo
Il existe d'autres recettes pour faire de la soupe à partir de champignons. Vous pouvez utiliser non seulement la forêt, mais aussi les champignons de prairie, que les éleveurs ont déjà appris à cultiver artificiellement, et vous pouvez les acheter dans un magasin. Ces champignons sont très petits et sont beaux dans toute la soupe.
