Le poisson rouge est une spécialité préférée de nombreuses personnes. Des plats en saumon rose décorent n'importe quelle table de fête. Recettes très populaires pour son salage en saumure à la maison. L'article suivant décrit les plus courants d'entre eux, à l'aide desquels vous pouvez rapidement faire du poisson salé très savoureux.
Sélection et préparation des ingrédients
La sélection des ingrédients joue un rôle très important dans la préparation ultérieure des cornichons. Gardez à l'esprit que vous devez acheter du saumon rose ou rose frais. Il est nécessaire de nettoyer soigneusement le poisson, de bien le nettoyer des os et des viscères, afin que plus tard la viande n'acquière pas un arrière-goût amer. Si le produit est acheté congelé, il doit être décongelé de manière naturelle pour éviter d'endommager le filet délicat. Rincer ensuite abondamment à l'eau courante.
Important! Les experts ne recommandent pas d'utiliser du sel iodé pendant le salage.
Recettes de saumon pour saumon en saumure
Le saumon rose salé est très facile, simple et sans passer beaucoup de temps. Cela s'avère assez savoureux. Pour cuisiner du poisson salé, vous pouvez utiliser des recettes populaires et recommandées: classique et tranches en salage rapide.
Recette classique
1 pc.1 heure
du sel
4 cuillères à soupe. cuillères avec dessus
pois noirs
10-12 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Pour nettoyer le poisson, divisez, coupez les nageoires, la colonne vertébrale, les autres os, coupez la tête. Les feuilles de laurier versent 0,5 litre d'eau bouillante.
Saler, ajouter le sucre, les épices, bien mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser infuser la marinade (sans bouillir).
Couper le saumon rose en gros morceaux. Mettez le filet dans un récipient préparé.
Avant la saumure, ajoutez 0,5 l d'eau bouillie refroidie. Verser la viande avec de la marinade froide et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Pour nettoyer le poisson, divisez, coupez les nageoires, la colonne vertébrale, les autres os, coupez la tête. Les feuilles de laurier versent 0,5 litre d'eau bouillante.
Saler, ajouter le sucre, les épices, bien mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser infuser la marinade (sans bouillir).
Couper le saumon rose en gros morceaux. Mettez le filet dans un récipient préparé.
Avant la saumure, ajoutez 0,5 l d'eau bouillie refroidie. Verser la viande avec de la marinade froide et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Tu sais La viande de saumon rose est très riche en protéines, les athlètes devraient donc la manger.
En morceaux
0,6 kg 1 heure
Valeur nutritive pour 100 g:
Dans 1 litre d'eau bouillante, versez le sel, ajoutez 10 pièces. poivre noir, mélanger.
Peler, vider, retirer les os, éplucher le poisson et séparer le poisson.
Coupez la viande en petits morceaux de 1 cm d'épaisseur.
Filet tranché dans un récipient avec de la marinade refroidie pendant 10 à 15 minutes. Pour rendre le produit légèrement salé, vous devez garder 10 minutes et améliorer le goût - 15 minutes. La viande doit flotter librement dans la saumure.
Après cela, mettez les morceaux de filet sur une passoire pour mettre l'eau en verre et servez. Vous pouvez également plier les morceaux de viande en une seule couche dans un récipient séparé, saupoudrer d'aneth sur le dessus et verser une petite quantité d'huile végétale. Maj plusieurs fois.
Couvrir d'un film plastique. Pliez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Dans 1 litre d'eau bouillante, versez le sel, ajoutez 10 pièces. poivre noir, mélanger.
Peler, vider, retirer les os, éplucher le poisson et séparer le poisson.
Coupez la viande en petits morceaux de 1 cm d'épaisseur.
Filet tranché dans un récipient avec de la marinade refroidie pendant 10 à 15 minutes. Pour rendre le produit légèrement salé, vous devez garder 10 minutes et améliorer le goût - 15 minutes. La viande doit flotter librement dans la saumure.
Après cela, mettez les morceaux de filet sur une passoire pour mettre l'eau en verre et servez. Vous pouvez également plier les morceaux de viande en une seule couche dans un récipient séparé, saupoudrer d'aneth sur le dessus et verser une petite quantité d'huile végétale. Maj plusieurs fois.
Couvrir d'un film plastique. Pliez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.Tu sais Les personnes qui mangent du poisson rouge souffrent rarement de dépression.
Recette vidéo
Vous pouvez saler le saumon rose de plusieurs façons. Le résultat est un plat très savoureux, satisfaisant et sain qui plaira à tout le monde, donc le poisson rouge a toujours été et sera la décoration de toutes les vacances.
