L'argousier est un médicament précieux. S'il y a beaucoup de baies, vous pouvez en faire de délicieuses gâteries saines pour l'hiver. Pour ce faire, lisez ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Les cultures commencent à être récoltées lorsque les fruits acquièrent la couleur la plus intense caractéristique d'une variété particulière. Les dates de collecte sont approximativement fin août - septembre.
Important! Lors de la préparation des flans d'hiver, il est important de choisir la bonne méthode de traitement. Moins le produit est exposé à la chaleur, plus les nutriments contenus dans l'argousier peuvent être économisés.
La récolte se fait en coupant des branches aveugles (qui n'ont pas de croissance), densément couvertes de baies. Ensuite, ils sont amenés dans la pièce et cueillent délicatement tous les fruits, lavés, jetés dans une passoire pour que le verre d'eau.
Recettes d'hiver d'argousier
Il existe de nombreuses recettes par lesquelles vous pouvez cuisiner des goodies d'hiver sains à partir du produit en question.
Les options populaires les plus simples:
- baies au miel;
- confiture d'argousier;
- compote.
Il convient de prendre soin de la préparation des récipients et des surfaces de travail dans la cuisine à l'avance - tout doit être soigneusement lavé.
Argousier au miel
4 l20 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Le volume total de matériel végétal est divisé en 2 parties - 1 kg chacune.
- Broyer les baies dans un mélangeur.
- Mélangez la première partie avec du sucre, la seconde - avec du miel.
- Placer les blancs au réfrigérateur. Vous pouvez manger immédiatement après la cuisson.
Recette vidéo
Tu sais Il y a plus de vitamine C dans les fruits de l'argousier que dans les agrumes. À titre de comparaison, 100 mg d'orange représentent 60 mg d'acide ascorbique et 200 mg pour la même quantité de ces baies.
Confiture d'argousier
2,5 l30-50 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- L'ingrédient principal est légèrement en purée - à cet effet, vous pouvez utiliser un écrasement pour les pommes de terre.
- Broyer la masse résultante à travers un tamis. Jetez le gâteau et utilisez le liquide pour faire de la confiture. Après ce traitement, 1 litre de jus se révélera.
- Ajouter du sucre aux matières premières et bien mélanger.
- Mettez le jus sur le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.
- Attendez que le liquide refroidisse complètement.
- Versez la confiture finie dans des bocaux. Couvrir le récipient avec des bouchons en nylon.
Recette vidéo
Important! En chauffant le jus, de la mousse sera libérée. N'oubliez pas de le retirer et de remuer périodiquement toute la masse pour que le sucre ne colle pas au fond de la casserole.
Compote d'argousier
2,5 l20 minutes
Argousier surgelé
1 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
- Baies placées dans une casserole. Allumez un feu lent pendant 5 à 10 minutes, afin que les matières premières se décongèlent.
- Pressez légèrement les fruits avec un écrasement de pommes de terre.
- Versez les matières premières avec de l'eau à température ambiante. Mettez le liquide sur le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Après ébullition, ajoutez le sucre à la compote. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Coupez ensuite le gaz.
Recette vidéo
Comment stocker les blancs
Les blancs examinés doivent être conservés au réfrigérateur. Mais la durée de conservation des produits à consommer dépendra de la recette choisie:
- fruits avec du miel - pas plus de 2 semaines;
- baies avec sucre - de 6 à 12 mois;
- confiture - 1-2 ans;
- compote - pas plus de 2-3 jours.
Tu sais Les feuilles d'argousier sont utilisées dans l'industrie du cuir pour le tannage des cuirs.
La baie considérée n'est pas seulement saine, mais aussi savoureuse. Les flans d'hiver de ces matières premières aideront à augmenter considérablement l'immunité et constitueront une excellente prévention du rhume. Et surtout, il n'est pas difficile de les faire cuire même pour un cuisinier novice.
