Les champignons farcis sont un plat inhabituellement savoureux et facile à cuisiner. Les champignons vont bien avec la viande et le fromage, donc les options avec de tels ingrédients sont les plus populaires parmi les fans de champignons.
Sélection et préparation des ingrédients
Champignon vaut mieux acheter en magasin que sur le marché. Les instances achetées dans les supermarchés sont sûres et ne sont pas affectées par les parasites, car elles sont cultivées en serre, ont un aspect propre, la forme correcte. Une récolte du marché peut être récoltée le long des autoroutes, absorbant les substances nocives de l'atmosphère.
Le nom de champignons vient du mot français «champignon», qui à l'époque signifie «champignon».
Vous devez choisir de jeunes champignons avec des chapeaux moyens. Les champignons sont lavés, nettoyés et séparent la partie supérieure des jambes, en faisant attention de ne pas les endommager.
Important! Dans les vieux champignons, les chapeaux sont plus gros et plus faciles à farcir, mais ils sont nettement inférieurs en termes de caractéristiques gustatives.
Recette de Champignon farci
Il existe de nombreuses options pour cuisiner des champignons farcis. L'article suggère étape par étape de considérer quelques-unes des recettes les plus populaires et les plus simples avec du fromage et de la viande hachée.
Champignons farcis au poulet et au fromage
4-5 60 minutes
poulet haché
200 g (environ 1/2 filet)
sel, poivre, épices
goûter
aneth pour la décoration
1-2 branches
huile végétale
pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
Les chapeaux nettoyés et lavés sont mieux marinés. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un sac en plastique, ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et remuer doucement pour répartir uniformément la sauce.
Ensuite, le contenu doit être réfrigéré pendant au moins 30 minutes afin que les champignons soient bien marinés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être conservés au réfrigérateur toute la nuit.
Coupez les cuisses de champignons en petits morceaux. Hacher finement la tête d'oignon.
Mettez l'oignon dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol. Quand il est rôti, mélanger les cuisses de champignons hachées. Les champignons laisseront l'humidité. Vous devez attendre que l'humidité s'évapore et que les champignons soient complètement frits. Laissez ensuite refroidir.
Ensuite, dans la masse de champignons obtenue, ajoutez du poulet haché, ainsi que du sel, de l'ail haché, du poivre et des épices au goût.
Mélangez tout. Pour la densité, il est préférable d'ajouter deux cuillères à soupe de chapelure. Vous ne pouvez pas les utiliser, mais de cette façon, vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'humidité, qui sera libérée par les champignons lors de la cuisson.
Mettez la masse résultante fermement, avec une petite diapositive sur les chapeaux. Ensuite, avec les mains mouillées, alignez doucement la garniture.
Après cela, un peu de graisse avec de la mayonnaise sur chaque chapeau.
Placer soigneusement les chapeaux de champignons farcis sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson et envoyer au four préchauffé à + 200 ° C. Cuire au four 30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé. Pour décorer les champignons, le service doit être saupoudré d'herbes hachées.
Les chapeaux nettoyés et lavés sont mieux marinés. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un sac en plastique, ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et remuer doucement pour répartir uniformément la sauce.
Ensuite, le contenu doit être réfrigéré pendant au moins 30 minutes afin que les champignons soient bien marinés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être conservés au réfrigérateur toute la nuit.
Coupez les cuisses de champignons en petits morceaux. Hacher finement la tête d'oignon.
Mettez l'oignon dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol. Quand il est rôti, mélanger les cuisses de champignons hachées. Les champignons laisseront l'humidité. Vous devez attendre que l'humidité s'évapore et que les champignons soient complètement frits. Laissez ensuite refroidir.
Ensuite, dans la masse de champignons obtenue, ajoutez du poulet haché, ainsi que du sel, de l'ail haché, du poivre et des épices au goût.
Mélangez tout. Pour la densité, il est préférable d'ajouter deux cuillères à soupe de chapelure. Vous ne pouvez pas les utiliser, mais de cette façon, vous pouvez vous débarrasser de l'excès d'humidité, qui sera libérée par les champignons lors de la cuisson.
Mettez la masse résultante fermement, avec une petite diapositive sur les chapeaux. Ensuite, avec les mains mouillées, alignez doucement la garniture.
Après cela, un peu de graisse avec de la mayonnaise sur chaque chapeau.
Placer soigneusement les chapeaux de champignons farcis sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson et envoyer au four préchauffé à + 200 ° C. Cuire au four 30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage râpé. Pour décorer les champignons, le service doit être saupoudré d'herbes hachées.Important! Les adeptes d'une alimentation saine qui sont négatifs sur la mayonnaise peuvent sauter la procédure de marinade. Dans ce cas, les chapeaux sont juste un peu de sel.
Recette vidéo
Champignons farcis au poulet et au fromage Recette vidéo: Champignons farcis au poulet et au fromage
Au boeuf haché
660 minutes
poivre noir moulu
½ cuillère à café
persil haché
1 cuillère à soupe l
Valeur nutritive pour 100 g:
Mettez les chapeaux de champignons préparés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou d'un plat de cuisson approprié.
Jeter le sel, les épices et les légumes verts hachés dans le boeuf haché et remuer jusqu'à consistance lisse.
Rouler des boulettes de viande de la même taille à partir de la masse résultante et les placer dans des chapeaux de champignon.
Saupoudrez un peu d'huile d'olive sur le dessus.
Râper le fromage et saupoudrer sur le dessus de la garniture. Placer les champignons dans un four préchauffé pendant 30 minutes et cuire à une température de + 180 ° C.
Mettez les chapeaux de champignons préparés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou d'un plat de cuisson approprié.
Jeter le sel, les épices et les légumes verts hachés dans le boeuf haché et remuer jusqu'à consistance lisse.
Rouler des boulettes de viande de la même taille à partir de la masse résultante et les placer dans des chapeaux de champignon.
Saupoudrez un peu d'huile d'olive sur le dessus.
Râper le fromage et saupoudrer sur le dessus de la garniture. Placer les champignons dans un four préchauffé pendant 30 minutes et cuire à une température de + 180 ° C.
Ces plats simples et copieux se révèlent toujours délicieux. Ils conviennent non seulement à tous les jours, mais ils décoreront n'importe quelle table de vacances. Servi comme collation chaude ou plat d'accompagnement séparé.Tu sais Les champignons sont parmi les champignons les plus populaires pour la culture - environ 37% de la production totale.
