Le chou blanc est l'une des plantes potagères les plus communes cultivées et consommées par de nombreux peuples du monde. Cette popularité est principalement due à ses avantages prouvés pour le corps humain. De plus, non seulement une plante potagère fraîche, mais aussi une plante marinée peut fournir des actions utiles. Vous en apprendrez plus sur les effets bénéfiques de la choucroute sur la santé des hommes dans l'article.
Composition chimique et teneur en calories
Beaucoup de gens aiment le chou non seulement à cause de son goût, mais aussi parce qu'il est faible en calories sous forme fraîche et marinée. Et précisément à cause de ce fait, les nutritionnistes lui conseillent d'utiliser. La teneur en calories de 100 g de produit mariné est de 23 kcal.
L'avantage d'une plante potagère est déterminé par sa riche composition chimique. Tout d'abord, le produit mariné est précieux en raison de sa teneur élevée en acide ascorbique. Lorsqu'elle mange 300 g de chou, une personne peut fournir au corps un besoin quotidien de cette substance.
Tu sais Un chou pesant 63 kg a été obtenu par le résident américain Scott Robb en 2012. En règle générale, les choux, selon la variété, sont capables d'atteindre un poids maximum de 15 kg, et le poids moyen est de 2,5 kg.
Les choux fermentés sont également riches en vitamine A (0,1% / 100 g de la norme quotidienne pour l'homme), B1 (1,3%), B2 (1,1%), B4 (2,1%), B5 (1,9 %), B6 (6,5%), B9 (6%), E (0,7%), K (10,8%), PP (3%).
Parmi les macronutriments, ils ont beaucoup de sodium - 150 g contient la norme quotidienne de cet élément. Sont également présents le potassium (12% / 100 g), le calcium (4,8%), le magnésium (4%), le soufre (0,9%), le phosphore (3,9%).
Une plante marinée est capable de satisfaire les besoins du corps humain en oligo-éléments tels que le fer (3,3%), le manganèse (7,6%), le cuivre (9,6%), le sélénium (1,1%), le fluor (0,2 %), le zinc (1,6%), ainsi que dans les acides gras polyinsaturés oméga-3 (3,7%) et oméga-6 (0,7%).
100 g contiennent 1,8 g de protéines, 0,1 g de lipides, 3 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 89 g d'eau.
Propriétés de la choucroute pour les hommes
Comme vous pouvez le voir, la choucroute est une excellente source de vitamines et de minéraux pour l'homme. Ceci est particulièrement important pour la période hivernale, quand il n'y a pas un grand nombre de légumes, fruits et baies.
Tu sais Aujourd'hui, on sait que les premiers à commencer la cuisson de la choucroute ont été les Chinois. Les sources documentaires le décrivent au IIIe siècle. BC e. ils l'ont trempé dans du vin de riz et ont nourri les constructeurs travaillant sur la Grande Muraille de Chine.
Avantages et propriétés curatives
L'une des principales propriétés utiles du produit mariné est un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif. Il est capable de normaliser la microflore et la motilité intestinale, d'améliorer l'appétit et de produire un effet nettoyant.
Il est recommandé de boire de la saumure de choucroute pour ceux qui souffrent de gastrite avec une faible acidité, une altération de la sécrétion biliaire, des selles irrégulières, des hémorroïdes, une instabilité pancréatique, des flatulences, un déséquilibre de la microflore.
La médecine traditionnelle pour ces problèmes recommande de consommer un demi-verre de saumure deux fois par jour avant les repas.
Le chou, préparé par la méthode de fermentation, doit être mangé afin de prévenir les maladies cardiovasculaires, ainsi que les personnes qui ont déjà des problèmes dans le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Le produit favorise l'élimination du "mauvais" cholestérol et la purification des vaisseaux sanguins.
Une plante potagère peut être utilisée par les personnes diagnostiquées avec un diabète de type 1. Il n'augmente pas la glycémie s'il est préparé sur ordonnance sans sucre ajouté.
La choucroute est incluse dans certains régimes et est conseillée à ceux qui surveillent leur état corporel et veulent se débarrasser des kilos superflus. Le produit sature le corps, mais en même temps a une faible teneur en calories et les fibres contribuent à son nettoyage naturel.
La présence de vitamines du groupe B dans un plat a un effet positif sur le système nerveux et aide le corps à surmonter le stress sans nuire à la santé.
Le jus sécrété pendant la cuisson a un effet antiseptique. Ils peuvent se gargariser avec douleur et inflammation, bouche avec saignement ou gonflement des gencives.
Il est conseillé aux hommes d'utiliser du levain quotidiennement à des doses modérées pour augmenter la puissance et la conserver le plus longtemps possible. Les amateurs de fêtes fréquentes ne feront pas de mal à manger ce produit, car il soulage les symptômes d'une gueule de bois.
Dommages et contre-indications
Malgré les grands avantages, la choucroute ne peut pas être mangée par tout le monde.
- Ce produit est contre-indiqué pour les hommes qui ont les problèmes de santé suivants:
- formes aiguës de maladies gastro-intestinales, pancréatite;
- hypertension
- maladie cardiaque grave nécessitant une alimentation spéciale;
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- œdème résultant de perturbations de l'activité du système cardiovasculaire;
- maladies rénales dans lesquelles il est interdit de manger des aliments salés;
- calculs biliaires et calculs rénaux.
Règles d'achat
Bien sûr, seul un produit de qualité peut en bénéficier. Si vous ne le cuisinez pas vous-même, mais que vous préférez en acheter un acheté en magasin ou sur le marché, vous devez savoir quels critères choisir.
Pour vous aider, nous avons rassemblé 7 conseils sur la façon de choisir le chou préparé par la méthode de fermentation:
- Lors de l'achat d'un produit emballé, vous devez étudier attentivement sa composition. Il ne doit pas contenir de vinaigre ni d'acide citrique.
- Sur le marché, il vaut mieux privilégier le chou, vendu dans une cuve en bois. Elle doit être examinée et bien reniflée. L'odeur doit être agréable et appétissante.
- Un produit de qualité doit être de couleur blanc-doré, éventuellement avec une teinte rose. Il vaut la peine d'abandonner l'achat de chou, dans la couleur duquel il y a une couleur grise et toutes sortes de taches, signes de moisissure.
- La saumure de haute qualité se caractérise par une ductilité, une légère muqueuse.
- Si cela est possible, le produit doit être dégusté. Vous devez acheter un seul qui craque lors de la mastication. La douceur indique que le produit est mal préparé ou déjà périmé. Dureté - ce chou a été versé avec de l'eau bouillante avant la cuisson, ce qui signifie qu'il n'a plus un certain nombre d'éléments utiles.
- Le goût d'un levain de qualité doit être frais, aigre et salé.
- Il est important de privilégier le chou, qui est haché gros. Il stocke donc plus de vitamines et de minéraux.
Important! Si la choucroute est cuite correctement et stockée à une température de –1 ... + 4 ° C, elle peut être consommée pendant 8 mois. C'est pendant une telle période qu'il conserve ses propriétés utiles.
Règles d'utilisation de la choucroute
Le produit décrit peut être consommé quotidiennement, mais sans dépasser 200 g.Si la norme est dépassée, des conséquences négatives peuvent survenir - troubles de l'alimentation, flatulences et rétention d'eau dans le corps.
Dans quels domaines est appliqué
Une collation croustillante à l'odeur spécifique est utilisée à la fois en temps ordinaire et pendant la fête.
Il peut être consommé sous forme pure avec l'ajout d'huile végétale, ainsi que ajouté à diverses salades d'hiver. La choucroute est l'un des ingrédients de la soupe au chou, le méli-mélo. Il est mijoté, servi avec des plats d'accompagnement, mis en garniture dans des pâtisseries et des boulettes.
En plus de la cuisson, le produit mariné est utilisé en médecine populaire, ainsi qu'en cosmétologie pour la préparation de masques faciaux.
Important! Il est possible de prolonger la durée de conservation de la choucroute tout en préservant la plupart des nutriments par congélation. Le produit congelé peut être utilisé toute l'année.
La choucroute est donc un produit savoureux et sain qui peut avoir un certain nombre d'effets bénéfiques sur le corps masculin. Cependant, les avantages ne sont obtenus qu'avec une utilisation modérée. Avant de manger, vous devez vous familiariser avec la liste des catégories de personnes à qui ce produit est contre-indiqué.
