Lentilles - l'une des plus anciennes cultures de légumineusesfamilier à l'humanité. Aujourd'hui, sur les étagères des magasins, vous pouvez voir différents types de produits. Laquelle des variétés culturelles est la plus utile et y a-t-il une différence entre elles? C'est le sujet de l'article d'aujourd'hui.

Qu'est-ce que les lentilles et quelle est la différence

Dans l'espace post-soviétique, les lentilles vertes sont mieux connues. Cependant, il existe plusieurs autres variétés.

Pour comprendre s'il y a une grande différence entre eux, la connaissance de leur description aidera:

Comme le montre la description, il existe une certaine différence dans la taille, les régions de culture et la consommation de légumineuses. Quelle que soit l'espèce ou la variété, cette plante est bonne pour le corps, surtout les végétariens l'apprécient.

Quel est l'avantage

Un grand nombre de substances différentes sont collectées dans les lentilles. Les céréales contiennent des acides gras oméga-3 et oméga-6 importants pour le corps, En petites quantités, les acides aminés essentiels et essentiels sont présents.

Tu sais Pour un bol de ragoût de lentilles, le personnage de l'Ancien Testament Esaü a donné son droit d'aînesse.

Les graines de haricot sont riches en ces éléments:

Vitamines:

• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• choline (B4);
• acide pantothénique (B5);
• pyridoxine (B6);
• acide folique (B9);
• nicotinamide (PP).

Minéraux:

• potassium
• silicium;
• magnésium
• soufre;
• le phosphore;
• fer
• cobalt;
• manganèse;
• cuivre
• le molybdène;
• sélénium;
• chrome;
• zinc.

Cette composition a déterminé les propriétés bénéfiques des lentilles pour divers systèmes corporels. Les vitamines B sont particulièrement importantes pour le système nerveux central et les processus métaboliques du corps. En raison de la présence de ces éléments, le corps peut résister à des situations stressantes et transformer les aliments entrants en énergie. B4, B5, B6 - Ce sont des vitamines responsables du travail du cerveau, de la production d'hémoglobine et des globules rouges.

Les substances sont responsables de la transmission normale des influx nerveux aux cellules, aux tissus et à la régénération cellulaire. La choline régule la glycémie, la thiamine et la riboflavine participent au métabolisme des graisses, favorisent une peau et des cheveux sains.

En raison de la présence d'un grand nombre de macro et microéléments, le produit a la capacité de stimuler la formation de sang, aide à réguler la respiration cellulaire et contribue au développement normal du tissu osseux. Les légumineuses sont particulièrement utiles pour les enfants: le produit sature le corps avec les éléments nécessaires à la croissance et au développement du squelette. Une utilisation régulière par les adultes préviendra l'ostéoporose.

Tu sais Sur les murs de la tombe de Rmesmes II, les archéologues ont découvert des recettes de ragoût de lentilles, ainsi que des restes de farine de lentilles parmi les objets funéraires.

La plupart des types de grains contiennent suffisamment de fibres pour affecter positivement la digestion. Les haricots aident à éliminer les toxines du corps et les produits de dégradation des médicaments et des toxines. L'action douce des fibres maintient une microflore intestinale normale et élimine les problèmes de constipation. En plus des fibres, le produit contient les nutriments nécessaires qui saturent le corps en énergie.

Valeur nutritive pour 100 g de produit:

• protéines - 24 g;
• graisses - 1,5 g;
• glucides - 46,3 g;
• fibre - 11,5 g;
• teneur en calories - 295 kcal.

Quelle lentille est plus saine

Une quantité différente de certains éléments dans les types de lentilles affecte leurs propriétés bénéfiques. Par exemple:

1. Les grains verts sont le leader de la teneur en protéines, ce qui est apprécié par les athlètes et les personnes qui travaillent dur. De plus, l'espèce verte est un champion de la teneur en phosphore, et c'est la force du tissu osseux, la croissance cellulaire et la normalisation des contractions musculaires. Le phosphore est un élément important dans l'assimilation par l'organisme de nombreuses vitamines.
2. L'aspect rouge est caractérisé par une teneur élevée en fer et en potassium. Le produit est une prophylaxie de l'anémie, car il contribue à augmenter l'hémoglobine. Fer - un participant au processus métabolique des protéines, contribue à améliorer le métabolisme. Une carence en potassium entraîne des sauts de tension artérielle, augmente le risque d'accident vasculaire cérébral, altère la transmission des influx nerveux.
3. La culture jaune contient l'une des vitamines de beauté - le rétinol, ainsi que le carotène. Les deux éléments soutiennent la fonction de la vision, soulagent la fatigue et l'irritation de la membrane muqueuse des yeux. Les vitamines sont nécessaires à la santé de la peau, nourrissent les cellules de la peau, retardent le processus de vieillissement.
4. Les grains de haricot brun contiennent beaucoup de silicium, de cuivre et de zinc. Ces minéraux sont impliqués dans la formation de collagène et d'élastine, ce qui renforce les os, le cartilage et le tissu conjonctif, améliore la flexibilité du tissu musculaire. Les éléments aident à décomposer les substances toxiques et cancérigènes, ainsi que l'acide urique. Le produit est le plus utile pour les problèmes avec le système musculo-squelettique.
5. Noir les lentilles contiennent de la vitamine E et sont le leader de la quantité de zinc. Le tandem des deux éléments a un bon effet sur le fonctionnement des systèmes endocrinien, reproducteur et nerveux. Les grains noirs sont recommandés pour les problèmes de conception, la glande thyroïde.

Avantages pour hommes et femmes

• L'utilisation régulière du produit apporte des bienfaits inestimables à la santé des femmes. Sa composition a les actions suivantes:
• Favorise le rajeunissement du corps au niveau cellulaire.
• Améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
• Il normalise le cycle menstruel, réduit les symptômes du syndrome prémenstruel et aide à des saignements abondants.
• Aide à la conception, améliore la circulation sanguine vers les organes pelviens, les ovaires et l'utérus. Favorise le développement d'œufs sains.
• Retarde la ménopause, avec la ménopause, réduit les manifestations de ses symptômes.
• Améliore le processus de lactation.

Important! Au cours de la période automne-hiver, les plats de lentilles renforceront le système immunitaire, réduisant le risque de rhume et de maladies du nasopharynx et du système respiratoire.

• Conséquences non moins bénéfiques de la consommation régulière de lentilles pour la santé masculine:
• Il nourrit d'énergie et aide à restaurer la force après avoir fait du sport ou travaillé dur.
• Nettoie le corps des toxines: nicotine et alcool, soutient la fonction hépatique.
• Il améliore le fonctionnement du système hormonal, à savoir: la production de testostérone et d'autres hormones sexuelles mâles.
• Prend en charge la puissance à l'âge de 40 à 50 ans.
• Améliore la qualité du sperme et la fonction de reproduction en général.

Application en médecine traditionnelle

En médecine populaire, un produit à base de haricots est utilisé à la fois en externe, sous forme de compresses de bouillie, et en interne, sous forme d'infusions et de décoctions.

Les lentilles aident au traitement de ces maladies:

• l'asthme
• troubles du tractus gastro-intestinal;
• intoxication alimentaire;
• constipation
• maladie du foie
• diabète sucré;
• brûlures;
• maladies de la peau;
• l'athérosclérose;
• anémie
• maladies du sang.

Quel est le plus savoureux

Déterminer le type de produit de haricot le plus délicieux est problématique, car les gens ont des goûts différents.

Cependant, chacun pourra choisir et acheter ce qui lui convient le mieux, après avoir goûté des grains multicolores au goût:

• noir - épicé et tendre;
• vert - haricot riche, texture crémeuse;
• jaune - avec une saveur de noisette;
• brun - arrière-goût de noix et de champignons;
• rouge ou orange - avec un point doux, la texture est délicate.

Contre-indications

Les légumineuses, y compris les lentilles, peuvent provoquer des ballonnements et une lourdeur dans l'estomac. Pour éviter cela, vous devez, d'une part, ne pas abuser du produit, et d'autre part, manger de la salade de légumes devant les grains de haricots: cela accélérera la digestion des haricots.

Important! Les légumineuses ne sont pas recommandées aux enfants de moins de 3 ans: leur système enzymatique n'est pas prêt à digérer les aliments lourds.

• L'utilisation du produit est contre-indiquée dans les conditions suivantes:
• forme aiguë de maladies gastro-intestinales;
• diathèse d'acide urique;
• goutte
• maladie rénale.

Ainsi, les lentilles doivent être incluses dans l'alimentation, car tous ses types, d'une manière ou d'une autre, sont utiles et savoureux. Laquelle préférer est une affaire personnelle pour tout le monde.