In vivo, les plantes shiitake poussent sur des arbres au Japon et en Chine. Aujourd'hui, ces champignons sont cultivés à la fois sur des billes de bois à l'est et sur des copeaux ou des branches broyées. La période de culture dans de telles conditions est plus courte que le temps de croissance dans des conditions naturelles.Si vous n'avez pas entendu parler de l'application et des propriétés du shiitake, de ses qualités bénéfiques, faites attention aux informations fournies dans l'article.

Composition chimique

Ces champignons ne sont pas en vain considérés comme très nutritifs: leurs bienfaits étaient connus dans la Chine ancienne. Ils se distinguent notamment par la présence d'acides aminés essentiels, tels que:

• arginine - 0,65 g;
• valine - 0,48 g;
• histidine - 0,16 g;
• isoleucine - 0,4 g;
• leucine - 0,68 g;
• lysine - 0,34 g;
• méthionine - 0,18 g;
• thréonine - 0,5 g;
• tryptophane - 0,03 g;
• phénylalanine - 0,49 g.

Les champignons contiennent des vitamines B (B1, B2, B4, B5, B6 et B9), de la vitamine C, du calciférol (D), ainsi que du D2, PP.

Calories pour 100 g

Le shiitake frais pour 100 g contient 34 kcal, c'est-à-dire que la teneur en calories du produit est très faible. La composition pour 100 g est la suivante:

• protéines - 2,24 g;
• graisses - 0, 49 g;
• glucides - 4,29 g;
• fibres alimentaires - 11,5 g;
• eau - 10 g.

Les champignons abaissent les niveaux de sucre et favorisent la production d'insuline. C'est bon non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les végétariens de manger du shiitake.

Propriétés des champignons Shiitake

Tout d'abord, faites attention aux caractéristiques de guérison des champignons dans diverses maladies. Gardez à l'esprit que l'effet sur le corps de tout aliment est noté lors d'une utilisation périodique.

Propriétés utiles

Le shiitake est utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour les maladies infectieuses, la sclérose en plaques, le traitement des maladies du foie et l'immunité affaiblie.Le lentinan est présent dans ces champignons des arbres: ce polysaccharide agit sur l'immunité antitumorale. Veuillez noter que les champignons sont utilisés pour prévenir les maladies associées au système digestif et aux vaisseaux sanguins.

Contre le cancer

Des experts modernes travaillent sur l'étude du cancer, sur l'influence de diverses substances sur la tumeur et les cellules malignes.

Le polysaccharide de lentinane a les propriétés suivantes:

• affecte l'augmentation du taux de maturation des lymphocytes (CTL);
• augmente la durée de vie de ces cellules;
• améliore la fonction antitumorale des cellules immunitaires.

Pour la prévention de l'ulcère gastroduodénal

La poudre des champignons en question est utilisée comme prophylactique pour la maladie ulcéreuse gastroduodénale. Vous devez prendre une cuillère à café de 1 à 3 fois par jour pendant 1 mois. Vous devez utiliser un tel médicament avant les repas - pendant 30 à 40 minutes.Ensuite, il est censé faire une pause dans la prise de la poudre pendant 2 semaines, puis continuer son utilisation prophylactique.Il y a deux cours - six mois et un an. Cette utilisation de shiitake renforce le système immunitaire.

Pour la prévention des maladies cardiovasculaires

Avec l'hypertension et d'autres problèmes avec les vaisseaux, la teinture est utilisée. Préparer le médicament comme ceci:

1. 0,5 g de vodka ou d'huile d'olive chauffée est pris pour 10 g de poudre de champignon.
2. Ensuite, vous devez insister le liquide pendant 20-30 jours dans le réfrigérateur (sur des étagères plus éloignées du congélateur).
3. À la fin de la période, le produit doit être filtré pour éliminer le précipité.

Utilisez 1 cuillère à soupe avant les repas deux fois par jour. Vous pouvez remplacer le médicament par de la poudre: il est utilisé différemment - 1 cuillère à café chacun. Les teintures sont prises dans les 30 jours, puis arrêtées pendant 2 semaines puis répétées - le cours dure 6 ou 12 mois.

Important! Par jour frais les champignons ne doivent pas dépasser 200 g, séché — 18–20 g

Dommages et contre-indications

Pour éviter une éventuelle réaction allergique, le shiitake doit être consommé progressivement. De graves dommages se produisent avec des allergies.

• Il est important de connaître les contre-indications de la prise de shiitake:
• ne pas donner aux enfants de moins de 5 ans, et à partir de 12 ans - lors de la nomination d'un spécialiste avec prudence (cela est dû au fait que le foie de l'enfant n'est pas alourdi);
• ne pas utiliser par les femmes enceintes et allaitantes;
• ne pas prendre avec l'asthme bronchique (en raison d'une réaction hypelergique en cas de maladie).

Fonctionnalités de l'application

Depuis plusieurs siècles, la médecine traditionnelle en Chine connaît les propriétés curatives du shiitake. Aujourd'hui, ces champignons gagnent en popularité grâce à leurs avantages. Mais non seulement les maladies aident les médicaments à base de ce produit - il est utilisé dans une autre direction.

En cosmétologie

Le shiitake est riche en substances qui pénètrent dans les tissus cutanés et favorisent la régénération. :

• Il favorise
• rajeunissement;
• peau saine (l'extrait de champignon aide à lutter contre l'acné).

Plusieurs fabricants bien connus utilisent des extraits de shiitake depuis plusieurs années et proposent des crèmes, masques et autres produits sur le marché de la cosmétologie qui prennent soin de la peau et la rendent plus saine et plus jeune. Cette propriété des champignons du bois était également bien connue dans la Chine ancienne.

En médecine populaire

Dans les temps anciens, les préparations de shiitake pour la longévité étaient connues au Japon. Ces champignons n'étaient pas en vain dans la tradition chinoise le nom du royal. Pour l'industrie médicale aujourd'hui, une méthode de culture classique est utilisée - la vaccination des grumes.

Important! Les niveaux de cholestérol peuvent réduire considérablement l'érythhadine, une substance présente dans les champignons Shiitake.

Teinture

En plus des indications déjà énumérées dans l'article, les champignons aident aux maladies virales, y compris l'hépatite B et C. L'utilisation de teintures stabilise la pression artérielle. En oncologie, avec la sclérose en plaques en combinaison avec le thym, les maladies fongiques de la peau et comme médicament de renforcement général, la teinture de champignon des bois est utilisée.Les teintures d'alcool et d'huile vont bien avec d'autres médicaments. Les composés présents dans les médicaments sont plus faciles à absorber avec les substances présentes dans le shiitake.

Poudre

La poudre peut être consommée directement ou fabriquée à partir de boissons au thé et de décoctions. Pour la première méthode, 1 cuillère à café est versée dans un verre d'eau chaude. Pour la seconde - 2 cuillères à café sont versées dans un récipient, versez 1 tasse d'eau bouillante, puis faites cuire 40 minutes à feu doux.

Important! L'aspirine est incompatible avec les médicaments à base de shiitake.

Un demi-verre d'une telle décoction doit être bu 30 minutes avant les repas 3 fois par jour. La pause et la durée du cours sont les mêmes que celles indiquées dans l'article ci-dessus - avec une pause de 2 semaines, 6 mois ou une durée annuelle.

Extraire

L'extrait de Shiitake est utilisé non seulement en cosmétologie. Les gélules contiennent du lentinane: c'est un immunomodulateur, possède des propriétés antioxydantes. La lentinacine a également un effet antifongique et antibactérien. La substance fonctionne bien avec la rougeole et la varicelle.

Le complexe d'acides aminés dans l'extrait de Shiitake est dans une combinaison unique. Par exemple, les préparations Akura et Yamakiro aident à nettoyer le foie, ont un effet antiparasitaire et sont utilisées dans la biorégulation et l'Ayurveda.

Comment conserver

Les champignons frais peuvent être conservés pendant 2-3 semaines à des températures de 0 ° à + 2 ° C. Cependant, 80% du shiitake sont utilisés sous forme séchée. Pour conserver les champignons du bois afin qu'ils ne se cassent pas, cela vaut la peine dans de petites boîtes. Ils peuvent être recouverts de polyéthylène sur le dessus, mais il est important d'éviter la condensation.

Pour le stockage, il existe de telles méthodes:

• sécher au soleil et conserver dans un endroit sec et ventilé (jusqu'à un an);
• gel (devrait être utilisé pendant six mois);
• cornichon.

Lors des préparatifs, la date d'expiration doit toujours être indiquée, qui doit être suivie. Comme vous pouvez le voir, grâce à la composition chimique unique, le shiitake présente de nombreux avantages. Sur Internet, vous trouverez de nombreuses critiques positives: ces champignons ont un goût incroyable, ils sont similaires aux cèpes et aux champignons, utilisés comme délicatesse en cuisine, leurs propriétés curatives sont connues depuis longtemps en Orient. Aujourd'hui, le shiitake peut être facilement acheté ou cultivé à la maison.