Les poivrons séchés pour l'hiver sont une alternative savoureuse au décapage et au décapage habituels. Faites-vous plaisir en hiver, en faisant sécher les légumes selon l'une des meilleures recettes.
Sélection et préparation des ingrédients
Les légumes en cours de séchage sont de taille réduite, les cuisiniers recommandent donc de choisir des fruits juteux. Des résidus de récolte appropriés qui n'ont pas été utilisés conviennent également. Les fruits avec pourriture et plaque ne conviennent pas à la cuisson.
Rincez les fruits sélectionnés, laissez-les sécher, retirez la tige et nettoyez les graines - maintenant elles peuvent être séchées.Tu sais Pvoici introduits dans la culture des Mayas et des Aztèques.
Comment faire cuire les poivrons secs à la maison pour l'hiver
Le principe général de cuisson du produit est le suivant: les fruits sont tranchés, transformés avec des épices, séchés au four et versés avec de l'huile végétale. Les recettes diffèrent selon le type - elles préparent des variétés douces, pointues et amères du produit en utilisant cette méthode.
Sharp
90 minutes
poivre noir moulu
2 cuillères à soupe. l
vinaigre balsamique blanc
100 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper le piment en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger le poivre noir moulu, le sel et le sucre et frotter les moitiés de piment à l'intérieur avec ce mélange.
- Badigeonner les légumes d'un peu d'huile d'olive.
- Placer la plaque de cuisson avec les légumes au four et cuire 1 heure en mode convection à une température de +110 ... + 125 ° C.
- Peler l'ail et couper chaque gousse en 4 à 5 assiettes.
- Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez l'ail, le romarin frais, le thym et le basilic.
- Faites chauffer le mélange au micro-ondes (pas plus de 4 minutes).
- Stérilisez le pot.
- Lorsque les piments sont prêts, mettez-les dans un pot, en renversant chaque couche uniformément avec de l'huile aux herbes et à l'ail et 1 cuillère à soupe. l vinaigre balsamique.
- Fermez sous le couvercle.
Important! L'huile épicée lorsqu'elle est chauffée au micro-ondes ne peut pas être portée à ébullition.
Amer
270 minutes
herbes de provence
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Couper les piments forts en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Frottez avec un mélange de sel et d'herbes de Provence.
- Se fanent au four pendant 4 heures à une température de + 120 ° C.
- Stérilisez le pot.
- Peler l'ail et le couper en assiettes.
- Placer les légumes préparés dans un pot, en alternance avec des gousses d'ail.
- Versez le contenu du récipient de conservation avec de l'huile d'olive.
- Fermez sous le couvercle.
Tu sais Le piment aigu augmente l'appétit et stimule la digestion.
Doux
30 minutes
huile de tournesol
100 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Coupez les légumes en tranches.
- Peler et hacher l'ail en fines plaques.
- Placez les tranches de poivre dans les récipients de la sécheuse électrique avec l'intérieur vers le haut.
- Frottez-les avec du sel, du romarin, du thym, de la marjolaine et du basilic.
- Répartir l'ail sur une assiette uniformément sur les légumes.
- Sécher les aliments dans une sécheuse électrique pendant 1 jour.
- Stérilisez le pot vers la fin du séchage.
- Les légumes prêts sont placés dans un récipient pour la conservation.
- Versez-les avec de l'huile de tournesol.
- Fermez le couvercle.
Caractéristiques du stockage des poivrons séchés
Les légumes séchés au soleil dans l'huile sont conservés au réfrigérateur, la durée de conservation est de 4 à 6 mois. Avant utilisation, aucune cuisson supplémentaire n'est nécessaire.
Important! Un produit gâté avec une odeur ou une moisissure désagréable ne doit pas être consommé.
Les poivrons séchés au goût ne sont pas inférieurs aux autres types de conservation pour l'hiver. Ajoutez-les à la viande, au poisson, aux légumes, au riz - ce plat diversifie votre table d'hiver.
