La viande de poulet est un produit à haute valeur nutritive et aux propriétés diététiques. C'est pourquoi de nombreuses personnes impliquées dans l'élevage de poulets donnent le palmier aux races à viande. Quels types de races sont considérés comme de la viande et comment les contenir correctement, parlons-en dans notre matériel.

Particularités des races à viande de poulets

Le nom "race de viande" parle de lui-même: ce sont des poulets, dont la productivité en viande est très élevée.

Ils se caractérisent par de telles caractéristiques:

1. Grand poids corporel: pour les coqs - jusqu'à 5,5 kg, pour les poulets - jusqu'à 4,5 kg.
2. Le corps est dense, bien développé, avec une grande quantité de masse musculaire, parallèle au sol.
3. Le plumage est duveteux.
4. Les os sont massifs.
5. Les pattes sont courtes, grandes.
6. La crête est petite.
7. La tête et le cou sont de taille moyenne.
8. Le personnage est calme.
9. Il y a une tendance à faire éclore les œufs.
10. Production d'oeufs au niveau de 130-150 oeufs par an.
11. Début tardif de la production d'œufs (pas avant 7 mois).
12. Ils tolèrent bien l'hiver.
13. Peu contraignant aux conditions de détention.
14. Les poulets prennent rapidement du poids.

Description et caractéristiques des races de viande de poulet

Les représentants les plus populaires des races à viande et des croisements de poulets sont:

• Cornish
• Gopher gopher;
• faverol;
• mini-viande;
• cobb-500;
• cobb-700;
• Ross-308;
• Ross-708;
• cochinchines;
• Coucou de Malines;
• poulets de chair de couleur;
• Arbour Aykres.

Cornish

La race cornouaillaise a été reçue par des éleveurs anglais de Cornouailles sur la base de races combattantes, ce qui a laissé une empreinte sur le caractère de l'oiseau.

Caractéristique de la race:

1. Plumage blanc, rouge, foncé ou beige.
2. Les épaules et la poitrine sont bien développées.
3. Tête avec arcades sourcilières bien développées, yeux légèrement enfoncés, nuque ronde.
4. Petites boucles d'oreilles, gousse en forme de peigne.
5. Les jambes sont musclées.
6. La queue est courte.
7. Production d'oeufs - 110–130 oeufs pesant 58–60 g avec une coquille brun clair.
8. Productivité de la viande: poules - 3–3,5 kg, coqs - 4–4,5 kg.

Groupe

Particularités de la race:

1. La couleur du plumage ressemble à une perdrix - une couleur brun rougeâtre avec une bordure sombre.
2. La queue est magnifique.
3. Le corps est musclé.
4. Les ailes sont grandes, de forme arrondie.
5. Les oiseaux tiennent majestueusement, royalement.
6. Le pétoncle est massif, en forme de gousse, les contours sont flous.
7. Le bec est gros, fort.
8. Les pattes sont musclées, le plumage se développe sur les pattes.
9. La production d'œufs commence à partir de 9 mois, jusqu'à 120 œufs par an, un œuf ne pèse pas plus de 60 g, une coquille beige. Il ne diminue pas en hiver.
10. La productivité de la viande est bonne: le poids des poulets peut atteindre 3,5 kg, les coqs - jusqu'à 4,5 kg. La viande est ferme, mais savoureuse.

Tu sais La perdrix Brahma est l'une des variétés de la race Brahma, qui a été élevée en 1840 en Chine.

Faverol

La race Faverole a été nommée d'après la province française, où elle a été élevée sur la base de plusieurs autres.

Caractéristiques caractéristiques de la race à viande:

1. La couleur du plumage est saumon, blanc, noir, bleu, rayé, hermine, différent pour les coqs et les poulets. Les coqs ont une crinière blanche luxueuse, noire sur le cou et la poitrine, et un ventre et une queue noirs.
2. Le corps est allongé, musclé.
3. Le cou est raccourci, puissant.
4. La barbe est grosse et duveteuse, les chatons sont petits.
5. Le peigne est dentelé, en forme de feuille, de taille moyenne.
6. Plumage sur la queue de longueur moyenne, magnifique.
7. Les pattes sont courtes, couvertes de plumes, ont 5 doigts.
8. La posture est magnifique.
9. La production d'oeufs est d'environ 120 œufs par an pesant 55–65 g avec une coquille de couleur pêche. Mûrir tôt.
10. La productivité de la viande est moyenne: les poules pèsent jusqu'à 3 kg, les coqs - jusqu'à 4 kg, le goût de la viande est délicat, le pourcentage de rendement en viande est élevé.

Mini poulets à viande

Des scientifiques de l'Institut technologique de recherche scientifique de Zagorsk dans la région de Moscou ont élevé une race de mini-poulets à viande présentant les caractéristiques suivantes:

1. Les plumes sont peintes en blanc, rouge avec une couleur noire ou paille, il existe d'autres options de couleur, poussent densément.
2. Petite taille, vous pouvez donc augmenter la densité de population.
3. Pattes courtes.
4. Peigne en forme de feuille de taille moyenne.
5. Prenez du poids rapidement.
6. Mangez peu.
7. Production d'oeufs - jusqu'à 180 œufs dans une coquille brune par an avec une masse de 1 œuf jusqu'à 60 g.
8. Les poulets pèsent environ 2,5 kg, les coqs - environ 3 kg. Le goût de la viande est excellent.

Important! Ne promenez pas ces oiseaux par temps humide - la saleté collée à l'estomac à cause des pattes courtes peut causer des problèmes de santé. Pour la même raison, il est important que la litière du poulailler soit sèche.

Cobb-500

Le travail des éleveurs pour augmenter la productivité de la viande a conduit à la création des poulets de chair croisés Cobb-500 basés sur le croisement des coqs Plymutrok et des poules blanches de Cornouailles. En plus de cela, d'autres races peuvent être utilisées.

Cobb-500 est rentable pour se reproduire dans de grandes fermes avec un chiffre d'affaires annuel impressionnant; l'élevage à domicile n'a pas de sens.

Caractéristiques distinctives:

1. Les plumes sont blanches.
2. Poitrine et épaules bien développées.
3. Jambes puissantes, pattes hautes.
4. Petit pétoncle et chatons de couleur rouge vif.
5. Couleur de peau jaune.
6. Os fins.
7. Prise de poids rapide, vous pouvez marquer en 35 à 45 jours après l'éclosion.
8. Ils ne transmettent pas leurs caractéristiques à la progéniture; par conséquent, ils ne sont pas utilisés pour incuber le troupeau parent et pondre des œufs pour l'incubation.
9. Faible production d'oeufs - jusqu'à 60 œufs par an, bien qu'ils ne soient pas conservés avant le début.
10. L'instinct d'incubation est faible.
11. Il est possible de se nourrir avec des aliments bon marché à faible valeur nutritive, ce qui se reflète mal dans la productivité.
12. Tous les oiseaux sont identiques.
13. Il n'est pas rentable de garder plus de 80 jours, car le taux d'augmentation de la masse musculaire diminue.
14. Pas besoin de marcher.
15. La viande est tendre, une carcasse de 45 jours pèse 2,5 kg.

Important! Cobb-500 est le meilleur croisement en termes de rentabilité de l'élevage, et Cobb-700 est le meilleur croisement en termes de rendement en viande.

Cobb 700

Cross Cobb-700 - Une version améliorée du Cobb-500, a les caractéristiques suivantes:

1. Plumage blanc neige.
2. Peigne rouge vif, chatons, visage.
3. Muscles sternaux fortement développés, prédominance sur d'autres parties du corps.
4. La peau est jaune.
5. Peut être conservé sans marcher.
6. La production d'oeufs commence à 6 mois, le poids des oeufs atteint 70 g avec une quantité d'environ 100 pcs. par an.
7. L'instinct d'incubation n'est pas développé.
8. Productivité de la viande: les poulets de 45 jours pèsent plus de 4 kg.

Ross-308

Les poulets de chair croisés Ross-308 sont originaires du Royaume-Uni, ses caractéristiques sont les suivantes:

1. Les plumes sont blanches.
2. Le tronc est oblong, les muscles du sternum et des jambes sont bien développés, la poitrine est large.
3. La peau est fine, de couleur chair claire.
4. Les pattes sont peintes en jaune, fortes, hautes, largement espacées.
5. La tête est petite, la crête et les boucles d'oreilles sont rouge vif, petites.
6. L'instinct d'incubation n'est pas développé.
7. Les signes des parents ne sont pas transmis aux poulets.
8. Le poids maximum possible est de 5,5 kg, prêt à l'abattage à l'âge d'un mois avec un poids de 1,5 kg.
9. Le rendement en viande est d'environ 70%, dont 30% de poitrine.
10. La production d'oeufs commence à 6 mois, mais avant cet âge, les oiseaux sont déjà abattus. Gros oeufs - 65 g, quantité - 185 pcs. par an.

Ross-708

Des recherches supplémentaires ont conduit à la création du cross-Ross-708, dont les caractéristiques sont:

1. Plumes de couleur blanche.
2. La couleur rouge du peigne et de la barbe, ils ne se distinguent pas par leur taille.
3. Gros muscles du sternum, jambes bien développées.
4. La peau est de couleur chair.
5. Les pattes sont jaune pâle, hautes.
6. Le taux de gain de poids le plus élevé parmi les croisements est de 58 g par jour; un poulet de 40 jours pèse plus de 3 kg. La viande est tendre, savoureuse.
7. Les taux de production d'oeufs sont inférieurs à Ross-308.

Tu sais La substance choline, qui est contenue dans les œufs de poule, est nécessaire à la mémoire et à la bonne division cellulaire de notre corps.

Kokhinkhiny

La race Kokhinhin de Chine est considérée comme l'une des plus grandes, elle peut être décrite comme suit:

1. Croissance d'environ 75 cm, bien qu'il existe une espèce d'oiseaux nains.
2. Corps sphérique, relevé vers le haut depuis le côté de la queue.
3. Le dos et la tête sont petits, sur la tête se trouvent des chatons de taille modeste, une crête en forme de feuille, dont les dents se distinguent clairement.
4. Col large et puissant.
5. Queue ronde nette.
6. Plumage moelleux, sur de courtes culottes moelleuses.
7. Pendant la mue, les poulets se développent nus pendant longtemps.

8. La couleur des plumes est paille, blanc, bleu, jaune, noir, perdrix.
9. Le personnage est calme.
10. Peut faire éclore des poulets.
11. Ils ne savent pas voler.
12. Les poulets portent jusqu'à 110 œufs dans une coquille brune par an pesant environ 45 g chacun. Une augmentation de la production d'œufs est observée en hiver.
13. Productivité de la viande: poulets - jusqu'à 4 kg, coqs - jusqu'à 5 kg.

Tu sais Étant donné que les poulets et les œufs à couver ne sont pas bon marché, la race est souvent élevée à des fins décoratives et non dans le but de vendre de la viande.

Coucou de Malines

La race belge de framboises, ou coucou de Malines, se caractérise comme suit:

1. Les plumes sont peintes en bandes de noir et blanc (couleur coucou) ou noir, blanc, bleu.
2. Les pattes puissantes sont recouvertes de plumes à l'extérieur.
3. Le peigne se présente sous la forme d'une feuille, moins souvent sous la forme d'une gousse, d'une boucle d'oreille de forme oblongue.
4. Les muscles pectoraux sont bien développés et font saillie vers l'avant.
5. Les ailes sont petites, les oiseaux ne peuvent pas voler.
6. La queue est courte.
7. La production d'œufs commence à 6 mois, ils transportent jusqu'à 160 œufs par an pesant jusqu'à 65 g chacun.
8. Grands oiseaux: poids du coq - jusqu'à 5 kg, poulet - jusqu'à 4 kg. La viande est tendre, avec un goût particulier, les fibres sont fines.

Tu sais Plats populaires de la cuisine nationale belge à Malines - poulet cuit au four de la race coucou de Malines avec légumes et champignons dans une sauce crémeuse et poitrine de poulet «coucou mechelse»arrosé de bière belge.

Poulets de chair

Les poulets de chair colorés sont des poulets de viande et des œufs, ils comprennent les races suivantes:

• redbro;
• maître gris;
• Géants hongrois;
• Cornish
• joue foxy;
• nek nu (poulet de chair golosheynoy);
• Sasso XL-551.

Caractéristiques distinctives des poulets de chair de couleur:

1. Le corps est oblong, le dos est uniforme, la poitrine fait saillie vers l'avant, la tête est petite.
2. Des os solides, des muscles bien développés.
3. Taux élevé de gain de poids.
4. Peau claire.
5. En plus des géants hongrois, tous les oiseaux de petite taille.
6. Plumage de couleur vive.
7. Bien adapté à toutes les conditions, adapté aux aviculteurs débutants.
8. Productivité élevée de la viande: un jeune d'un mois pèse 1 kg, un enfant de deux mois - jusqu'à 2,5 kg Le poids maximum des poulets est jusqu'à 4-5 kg, les coqs - jusqu'à 7 kg.
9. Bon instinct pour l'éclosion.
10. La production d'oeufs atteint 250-300 œufs par an, 60 g chacun.

Tu sais Les œufs à double jaune ne peuvent être pondus que par de jeunes poules, mais leurs poulets jumeaux ne pourront pas éclore.

Arbour Aykres

Les poulets croisent la tonnelle Aykres sont considérés comme les plus économiquement viables, ils se caractérisent par:

1. Plumage de couleur blanche.
2. Jambes courtes et puissantes.
3. Le corps est arrondi à l'avant et rétréci à la queue.
4. Large poitrine et dos.
5. Col court, légèrement incurvé.
6. Petite tête.
7. Couleur de peau jaune.
8. Le personnage est calme, légèrement timide.
9. La capacité de prendre rapidement du poids sur des aliments qui ne contiennent pas de stimulants de croissance.
10. Le poids maximum d'un coq est jusqu'à 6 kg, le poulet - jusqu'à 5 kg.
11. Les œufs commencent à pondre au plus tôt à 7 mois, le nombre d'œufs atteint 120 pièces. par an, masse - environ 58 g, coquille blanche.
12. L'instinct maternel n'est pas développé.

Tu sais En 2002, un généticien d'Israël Avigdor Cohaner a introduit pour la première fois la race de poulets sans duvet ni plumes, mais ce n'est qu'en 2011 que cette race a été fixée.

Règles de base pour l'élevage et l'élevage

Afin d'élever des poulets à viande, il est nécessaire de respecter ces exigences pour leur entretien:

1. Propreté - le poulailler doit être nettoyé et désinfecté régulièrement.
2. Litière sèche qui absorbe bien l'humidité - Vous pouvez utiliser de la paille ou de la sciure de bois, qui doivent être changées régulièrement.
3. Disponibilité de la source lumineuse - si le but est de se procurer de la viande, 1 fenêtre suffira, si vous souhaitez également obtenir des œufs, vous avez besoin d'une lumière tamisée.
4. La température - pour que les oiseaux ne s'égarent pas en tas, essayant de se réchauffer, et de bien prendre du poids, il faut surveiller le thermomètre: il ne doit pas montrer en dessous de +25 ° C.
5. Nutrition équilibrée - la viande de volaille doit contenir une quantité suffisante de protéines, de vitamines et de minéraux, sinon vous n'obtiendrez pas un gain de poids décent. Il est également nécessaire de respecter les normes de quantité d'aliments par jour.
6. Densité de réinstallation - si vous installez plus de 15 poulets par 1 carré. m, ils seront pire prendre du poids.
7. La capacité de nettoyer les plumes - Pour cela, les poules ont besoin de cendres ou de sable.
8. Contenu séparé de différentes races - afin de maintenir les caractéristiques de la race, il n'est pas nécessaire de mélanger les races, les races croisées et les couleurs dans la race.
9. De l'eau - les poulets ont besoin d'eau fraîche et propre dans des bols, qui doivent être nettoyés régulièrement.
10. De l'air frais - il doit y avoir des ouvertures de ventilation dans le poulailler, il doit être ventilé.
11. Perchoirs et nids bas - ceux qui élèvent des races de viande à plumes à la maison sans cage doivent se rappeler que ces gros et lourds à plumes ne peuvent pas voler, donc ils ne pourront pas grimper haut.
12. Marcher - pour que les oiseaux prennent bien du poids, ils doivent se déplacer le moins possible, par conséquent, un contenu cellulaire sans marcher est recommandé.

Ainsi, les races à viande de poulets se caractérisent par une simplicité d'entretien et de grands avantages économiques. Lorsqu'ils sont élevés, vous pouvez obtenir non seulement une grande quantité de délicieuses viandes diététiques, mais aussi des œufs, qui sont plus gros que ceux des races d'œufs de poule.

Et bien que ces oiseaux ne nécessitent pas de conditions particulières de conservation, n'oubliez pas que la qualité de la viande et sa quantité dépendent du respect des exigences élémentaires.