Un signe clair que l'été se dirige vers la fin est l'apparition de belles pastèques rayées dans les points de vente. Personne n'aime rarement sa chair fraîche, juteuse et sucrée. Cet article traite de la question de savoir si la pastèque peut être consommée par les personnes atteintes de cholécystite et de pancréatite.

Composition chimique et teneur en calories

La pastèque est un fruit très populaire. Non seulement à cause du goût rafraîchissant, mais aussi à cause des propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. La pastèque est un produit hypocalorique juteux, elle est donc utilisée dans le traitement de la cholécystite, de la pancréatite et est utilisée dans l'alimentation pour perdre du poids.La composition chimique de la pastèque. La pulpe de fruit se compose de plus de 90% d'eau, donc elle rafraîchit non seulement efficacement, mais est également un ingrédient précieux dans l'alimentation des personnes qui perdent du poids ou veulent maintenir un poids corporel constant. 100 g de pastèque ne contiennent que 30 kcal.

Tu sais Une énorme pastèque pesant environ 80 kg a été cultivée dans le territoire de Krasnodar en Fédération de Russie. Ce géant rayé a été inclus dans le Livre des records d'Europe, en tant que plus grand représentant de cette culture du melon.

Propriétés utiles de la pastèque:

1. Les propriétés de ce fruit sont dues à sa forte teneur en lycopène., un pigment rouge de la famille des caroténoïdes, qui a un effet positif sur la santé humaine. C'est un antioxydant très puissant qui peut éliminer efficacement les radicaux libres du corps et protéger les cellules de leurs effets nocifs. Le lycopène aide également à régénérer d'autres antioxydants précieux, tels que la lutéine et la zéaxanthine. Le lycopène est reconnu comme une substance à effet protecteur anticancéreux, il joue un rôle particulier dans le bon fonctionnement de la prostate et contribue à réduire le risque de développer un cancer de la prostate chez l'homme. Il peut également inhiber la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon.
2. La couleur qui donne la couleur de la pulpe de pastèque a un effet positif sur le système circulatoire, réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol et l'apparence de la peau. Le jus de ce fruit a des propriétés astringentes et nettoyantes, aide au traitement des processus inflammatoires ou des maladies des organes internes.
3. La valeur nutritive de la pastèque est très élevée en raison de la citrulline qu'elle contient. - un composé chimique organique du groupe des acides aminés qui stimule l'immunité du corps et augmente le niveau d'arginine dans le sang. Grâce à ces substances, le produit augmente la force et l'endurance d'une personne, et accélère également la récupération musculaire après de grands efforts, tels que des charges sportives.
4. Les graines de pastèque sont retirées avant de manger, mais elles ont également de nombreuses propriétés nutritionnelles.. Ils contiennent de précieux acides aminés: l'arginine (régule le fonctionnement du cœur, abaisse la pression artérielle, augmente la capacité de faire de l'exercice) et le tryptophane, qui est utilisé pour produire des hormones importantes, la sérotonine et la mélatonine. Les graines contiennent également beaucoup de potassium, de magnésium, de zinc et de fer, des vitamines B et des acides gras insaturés, en particulier l'acide linoléique.

Propriétés de la pastèque avec cholécystite

Avec l'inflammation de la vésicule biliaire dans le corps humain, une stagnation de la bile se produit. Pour que le tube digestif reprenne ses fonctions, la bile stagnante doit être rendue liquide et retirée du corps. La cholécystite ne peut pas être guérie seule, sans l'aide de médecins, donc les retards de traitement et une mauvaise alimentation ne font que compliquer l'état du patient et entraîner inévitablement des complications.

La conséquence la plus dangereuse de la cholécystite est l'apparition dans la vésicule biliaire de pierres ou de trous de différents diamètres. Pour rendre la bile liquide et l'éliminer du corps, les médecins recommandent une thérapie à l'aide de médicaments et d'aliments diététiques. En cas de cholécystite, le patient se voit attribuer un régime n ° 5, destiné aux patients diagnostiqués avec une cholécystite, une pancréatite, une pathologie hépatique ou une lithiase biliaire.

Tu sais Il existe des miettes de pastèque qui ne dépassent pas la taille d'une orange moyenne. Ce sont généralement des représentants de courges sauvages, insipides et impropres à la nourriture.

La cholécystite se développe chez l'homme pour diverses raisons, mais le plus souvent, sa survenue provoque une mauvaise alimentation. Une mauvaise nutrition ne donne pas au corps les fibres alimentaires nécessaires. Il s'agit de la stimulation de dysfonctionnements dans le fonctionnement de la vésicule biliaire. C'est pourquoi dans le régime n ° 5, il existe de nombreux aliments végétaux avec une composition élevée en fibres alimentaires. La pastèque est l'un des principaux endroits de ce régime.

Utile

La pastèque a un effet antibactérien et empêche la formation de caillots sanguins. En raison de sa forte teneur en eau, le fruit a un effet diurétique et cholérétique, et nettoie également le corps des toxines. Il est également efficace dans le traitement de l'œdème causé par une insuffisance cardiaque et rénale.

De plus, la pastèque se caractérise par un indice glycémique élevé (75), donc après avoir mangé, il y a une augmentation assez rapide de la glycémie et une sensation de satiété. Récemment, un autre indicateur est souvent pris en compte - la charge glycémique du corps, qui vous permet de déterminer l'effet réel de la quantité de glucides consommée sur la glycémie.

Dans le cas de la pastèque - c'est 4 (120 g de fruits donnent 4 g de glucides), ce qui est une valeur plutôt faible, sans danger pour la santé ou le corps. La pulpe de pastèque est avant tout de l'eau, des glucides et des fibres alimentaires. Il contient: bêta-carotène (vitamine A), acide folique, vitamine C, acide pantothénique et vitamines B: B1, B2, B3 et B6.

Propriétés nocives et contre-indications possibles

Les patients chroniques diagnostiqués avec une «cholécystite» peuvent et doivent manger de la pastèque, mais pas trop, en tenant compte des recommandations des médecins. Il faut se rappeler que toute maladie impose certaines restrictions au patient, et éventuellement des contre-indications, et cela dépend en grande partie du stade de la maladie et de la gravité de son évolution.

Important! Il n'est pas recommandé aux patients diagnostiqués d'une maladie biliaire de manger trop de pulpe de pastèque, car en même temps que la bile est retirée du corps, des coliques biliaires douloureuses peuvent en résulter. L'abus de pastèque peut également contribuer au blocage du canal biliaire par des calculs.

Règles pour choisir une pastèque lors de l'achat

Pour obtenir le bénéfice incontestable d'une pastèque, lors de son achat, vous devez faire attention à certaines nuances.

Règles de sélection:

1. Les courges les plus utiles apparaissent dans la saison caractéristique de leur maturation. Les fruits achetés en hiver ou au début du printemps sont susceptibles d'être bourrés de produits chimiques responsables de la maturation rapide, de la douceur et de la pulpe rouge.
2. Lors du choix d'un fruit, vous devez l'inspecter attentivement pour identifier les zones molles, la pourriture, les dommages mécaniques.
3. Une pastèque bien mûrie aura une tache jaune vif sur un côté et une queue de pédoncule à tige.
4. Les fruits mûrs, avec une légère compression, émettent une fissure à peine audible, un coup sur sa peau sera sonore et clair.

Caractéristiques de l'utilisation de la pastèque avec cholécystite

Les personnes atteintes de cholécystite devraient manger de la pastèque. Mais il est important de le consommer précisément pendant la saison de récolte de cette culture, qui commence à partir du premier août et dure jusqu'aux alentours du 15 au 20 septembre. Pendant cette période, les fruits des courges apparaissent sur les étagères, cultivés sans stimulation par des moyens chimiques, ce qui signifie qu'ils sont purs à partir de nitrates et d'autres produits chimiques.

La pulpe juteuse de pastèque pour les patients souffrant d'une inflammation chronique de la vésicule biliaire peut être consommée à tout stade de la maladie (pendant la rémission et dans la phase d'exacerbation).

Cela est particulièrement important lors d'une exacerbation, car la majeure partie de l'alimentation pendant cette période est constituée d'aliments végétaux frais et juteux (légumes, fruits et baies). Mais n'oubliez pas que les portions de patients atteints de cholécystite doivent être petites (fractionnées). Si vous voulez manger, vous devriez manger plus souvent. Les patients ne doivent pas utiliser une grande quantité de pulpe de pastèque juteuse à la fois.

Dans la cholécystite aiguë

Avec tous les avantages et qualités positives, la pastèque ne doit pas être utilisée de manière incontrôlable. Les patients diagnostiqués d'une cholécystite ne doivent pas manger plus de 1,5 kg de pulpe de pastèque par jour. La portion maximale de ce produit à la fois est de 300 g. Il est également indésirable de recourir à un nettoyage du corps avec des melons, en faisant le menu quotidien uniquement à partir de pulpe de pastèque, de salades de légumes et de pain.

Pour adapter de manière optimale le régime alimentaire à un patient spécifique, vous devez consulter votre médecin, qui composera un régime de pastèque. L'inflammation de la vésicule biliaire nécessite des repas fréquents et petits. Une personne malade doit manger 5 ou 6 fois par jour, absorbant environ 200 à 300 g de nourriture à la fois.

Avec cholécystite chronique

Les patients avec un tel diagnostic sont également des fruits de melon rayé utiles, mais ils doivent en outre adhérer au régime d'absorption d'eau. Un jour, les patients doivent boire au moins 1,5 litre d'eau potable. La quantité d'eau bu ne dépend pas de la quantité de compote, de thé ou de pulpe de pastèque consommée par le patient par jour. Avec la cholécystite, l'huile végétale doit également être présente dans l'alimentation humaine.

Tu sais L'huile est obtenue à partir des graines de pastèque, qui est un excellent produit cosmétique qui hydrate, renforce et nourrit parfaitement la peau. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, l'huile a des propriétés anti-âge.

Méthodes de stockage

La pastèque fraîche n'est pas conservée trop longtemps. Si le fœtus n'est pas cassé, il n'y a pas de dommages mécaniques ou de décomposition, alors il peut être stocké dans une pièce à une température ne dépassant pas + 15 ° C pendant environ 30 jours. Une fois la pastèque coupée en tranches, elle doit être consommée dans les 3 à 5 heures, car en été la pulpe des fruits peut aigrir. Au réfrigérateur, les tranches de pastèque peuvent être conservées pendant 2-3 jours, mais en même temps, elles doivent être recouvertes d'un film alimentaire. Un abri empêchera le dessèchement de la pulpe et la perte de jutosité des fruits.Vous pouvez également conserver les fruits des courges en les congelant au congélateur. Pour ce faire, la pulpe de pastèque est séparée de la croûte, coupée en tranches, placée dans des récipients alimentaires hermétiques et congelée. La congélation vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques de la pastèque. Les consommateurs doivent se rappeler qu'après un gel, les fruits ne peuvent pas être décongelés et congelés à nouveau.

Les tranches de fruits décongelées perdent leur élasticité, car leurs tissus ont été déchirés par le jus congelé. Les patients atteints d'inflammation de la vésicule biliaire sont des pastèques très utiles, qui ont des propriétés diurétiques et cholérétiques. Mais vous devez l'utiliser avec prudence, sans trop manger, et seulement après avoir convenu d'un régime de fruits avec votre médecin.